9月17日，记者了解到，2024北京餐饮品牌大会于近日在京成功举办。大会以“开放融合焕新”为主题，齐聚政府部门、餐饮领军企业、行业专家及技能大师，携手共同助力北京建设国际美食之都。大会不仅发布了《2024北京餐饮业观察报告》，深度剖析北京餐饮业现状及未来走向，推动行业加速迈向高质量发展之路，还揭晓了2024北京餐饮十大品牌，及北京餐饮品牌活力之星、北京餐饮美食人气之星、2024北京餐饮工匠等近百个餐饮品牌和优秀人才案例，为北京餐饮业品质提升与创新发展树立了标杆。

据介绍，大会由北京市商务局指导，北京烹饪协会与北京商报社联合主办，中国建设银行北京市分行支持，凸显政府、行业与社会各界对推动北京餐饮业繁荣发展的高度重视与共同期待。

《2024北京餐饮业观察报告》（以下简称《报告》）在会上正式发布。延续往届传统，《报告》再次以权威视角和扎实数据，为业界绘制了一幅首都餐饮业发展的全景图，通过综合运用问卷调研、数据分析、趋势预测及深度行业剖析等手段，深刻剖析了北京餐饮业当前的发展态势，生动展现了餐饮业在连锁化、多元化、国际化道路上的快速进步与探索历程，精准把握行业脉搏，前瞻性地揭示了未来发展的新趋势与蓝海机遇。

《报告》显示，2024年上半年北京市餐饮业注册量虽有所回调，但日均新开店铺仍保持在26.5家的活跃水平。多组数据反映出餐饮行业迭代加速、竞争加剧的现状。区域分布来看，截至8月，朝阳区、昌平区及延庆区在餐饮企业存量上领跑全市，而朝阳区、昌平区及丰台区则在新增注册量上表现突出，展现出区域市场的不同活力。

消费端方面，《报告》指出，小吃快餐因便捷、经济的特点持续受到热捧，特别是年轻消费群体对饮品、火锅等品类的偏好显著增长。这些品类的标准化运营和高效出餐模式，不仅简化了管理流程，更直接降低了行业门槛。也正因如此，北京餐饮门店人均消费方面，人均消费21—30元的门店最为密集，其次是人均31—40元，体现了消费者对性价比的极致追求。

为全面展现行业风采、提振市场信心，本次盛会集中推介了2024北京餐饮十大品牌、北京餐饮品牌活力之星、北京餐饮数智创新之星、北京餐饮社会责任之星、北京餐饮美食人气之星以及2024北京餐饮工匠等近百个餐饮品牌和优秀人才案例。

其中，全聚德、北京宴、北京华天、大董、哈马尔罕、胡大、眉州东坡、四季民福、旺顺阁、阳坊涮肉上榜“2024北京餐饮十大品牌”，萃华楼、便宜坊、东来顺、花家怡园、老门框爆肚涮肉、南来顺、西贝、鸦儿李记、玉林烤鸭、紫光园荣获“2024北京餐饮品牌活力之星”。这些案例在全领域、多层面构建起杰出餐饮品牌的壮丽画卷，有力彰显了北京餐饮业的深厚底蕴与卓越创新能力。

同时，本次大会发布了2024北京餐饮工匠，包括20位优秀厨师和餐饮服务师。他们用精湛技艺与卓越服务，诠释了餐饮人的匠心独运，成为引领北京餐饮技艺攀登新高峰的先锋队伍。

此外，大会还公布了2024北京餐饮企业（集团）50强及餐饮门店100强。这些杰出代表不单是行业的楷模，还是引领餐饮新潮流、丰富京城美食文化的重要力量。它们的非凡成就，为北京餐饮业的高质量发展注入了蓬勃动力。（张天元）