深秋已至，寒意时甚，此时正是韩国人开始制作泡菜的节令。作为泡菜主要原料，韩国市场白菜供应持续紧缺，价格亦居高不下。韩国农水产食品流通公社数据显示，白菜批发价达每棵8900韩元（约合6.54美元），比去年同期上涨128%。在今日韩国，白菜堪称“金白菜”。

韩国白菜价格处于如此高位，主要受今年夏季高温和暴雨等极端天气影响。据了解，高寒地区的江原道是韩国白菜重要种植基地，今夏的极端天气使大白菜收成锐减。再加上城市化扩张侵占耕地，导致韩国用以种植白菜的土地规模持续减少。2023年，韩国高寒地区的白菜种植面积不及20年前的一半。

为缓解白菜危机，韩国政府决定以每周200吨的规模进口中国白菜。9月27日，首批16吨中国产白菜运抵韩国。预计10月份韩国将进口中国白菜逾千吨，具体进口量取决于韩国国内供需平衡的需要。随着中国白菜陆续抵达韩国，韩国市场白菜价格已有所回落。

在韩国大量进口中国白菜的同时，中国的泡菜加工企业也积极扩大产能和出口规模。据悉，今年前8个月青岛市泡菜出口17.3万吨，同比增长12.8%，预计今年将向韩国出口泡菜30万吨。早在今年春天，韩国就曾出现果蔬价格居高不下的情况。当时，韩国从中国进口蔬菜量猛增。统计显示，3月份韩国从中国进口大葱、卷心菜的数量与去年同期相比分别暴增764%和171%，同期胡萝卜和洋葱进口量也大幅增加。

扩大进口中国蔬菜缓解国内供应压力这一举措，不仅反映了当前韩国农业面临的困境和挑战，也揭示了两国之间的经济联系以及市场供需的微妙平衡，同时为国内提供了关于农业可持续发展的深刻启示。中国是全球重要的农业生产国，拥有丰富的农产品资源和先进的生产技术。在极端天气频发、农业生产不确定性增加的背景下，中韩两国的农业合作显得尤为重要。

在全球气候变化加剧的背景下，农业生产面临着前所未有的挑战和不确定性。为了保障农产品的稳定供应和满足消费者的需求，必须加强农业科技创新和推广应用新技术、新品种和新模式。此外，还应加强国际合作与交流，共同应对全球气候变化带来的挑战和机遇。（刘旭）