南京樱桃鸭业有限公司
盐水鸭是南京著名的特产，是中国地理标志产品，至今已有2000多年历史，其制作技艺被列为江苏省非物质文化遗产。
南京樱桃鸭业有限公司主导产品———“樱桃”牌官礼贡鸭(清香型盐水鸭)坚持“用料好、工艺精”两大制作原则，选用来自北纬33°的苏北黄海农场、符合绿色食品标准的瘦型樱桃谷鸭为原料，严格遵循“炒盐腌、清卤复、晾得干、焐得透”的非遗工艺要求，并完美融合现代食品加工技术，采用公司自主研发、已获得国家实用新型专利的自动化盐水鸭连续煮制生产线，最大限度地还原传统盐水鸭焖煮工艺。自动控制温度和时间，产品肉质鲜嫩，营养流失少。同时融入领先的“瞬时热真空—巴氏杀菌”保鲜技术，在确保食品安全的前提下，保持盐水鸭的传统风味。
产品色白如玉，皮薄肉嫩，入口清香，回味浓郁，为鸭馔中之上品。
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