浙江善蒸坊食品股份有限公司
浙江善蒸坊食品股份有限公司是龙游县以传统糕饼为主的产业化企业,同时也是传统糕饼行业的龙头企业,主要生产善蒸坊牌龙游发糕、红糖馒头、桂花糕、葱花馒头等传统食品。
善蒸坊牌龙游发糕产品以糯米、粳米、箬叶、酒酵等为主要原料,制作工艺独特,配料考究,成品色泽洁白如玉,孔细似针,闻之鲜香扑鼻,食之甜而不腻、糯而不粘,堪称江南一绝。其经过选米、浸米、淘米、磨粉、压榨、和面、垫笼、灌笼、发酵、蒸制等10余道工序加工而成。
龙游发糕始于14—17世纪的明代,具有悠久的历史,逢年过节家家户户蒸制发糕,用作点心或馈赠亲友。善蒸坊龙游发糕在传统工艺基础上结合现代化技术精制而成,产品口味不失传统风味而更香浓。公司多年来研发了白糖糕、核桃糕、红枣糕等十几个品种,一直深受广大消费者好评。其产品最大特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。
2007年,国家质检总局将龙游发糕列入地理标志产品保护范围。2009年龙游发糕制作技艺入选浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。公司被浙江省商务厅认定为“浙江省老字号”,被龙游县文化局授予“浙江省非物质文化遗产———龙游发糕传承示范基地”。
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