广州市莲香楼有限公司
广东省婚嫁礼仪当中最常见的嫁女饼也叫绫酥，因传统礼饼中绫酥与衣饰典故有关。昔日豪门嫁娶时以礼饼的丰厚彰显体面和气派，而绫罗绸缎则是贵族常用的四款华贵衣料，其中又以绫最为名贵。故此，婚嫁的礼饼就以绫酥命名，寓意荣华。
绫酥有黄、白、红、橙四色之分:黄绫以豆蓉做馅，寓意贵族和皇气；白绫以爽糖或五仁做馅，代表了女方的贞洁；红绫最讲究也最贵，以莲蓉做馅，也有用冬蓉的，寓意喜庆的气氛；橙绫则用豆沙或椰丝做馅，寓意小两口今后的生活金灿灿。有些绫酥中还可加入蛋黄，彰显高贵。据了解，四色绫酥的出现，不仅代表了长辈对新人新生活的美好祝福，也代表了人们对于婚姻的重视。
时至今日，莲香楼所生产的酥饼依然坚持全手工制作。将上等品质的食材，精心搓揉成层层酥化的饼皮，再用纯正莲蓉、豆沙、冬蓉和各式上等的材料做馅，将酥化的饼皮和饱满的内馅结合，做出让味蕾挑剔的老广州人都为之赞叹的手工酥饼。
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