重庆市荷花米花糖(集团)有限责任公司
重庆市荷花米花糖(集团)有限责任公司生产的荷花牌油酥米花糖以优质大圆糯米、白砂糖、麦芽糖、食用植物油为主要原料，辅以花生仁、芝麻、核桃仁等辅料，通过泡米、淘洗、蒸米、摊晾、烘制、打米、发米、油酥、熬糖、拌料、开盆、包装等20余道工序加工而成。每道工序均严格要求、规范操作、程序严谨，细致而周密。所制产品颜色洁白晶亮，口感酥脆化渣，无任何添加剂，可直接食用，也可用牛奶、茶汤、开水泡食，老少皆宜，是居家休闲、间食夜宵的首选，旅游的黄金搭档。
据《江津县志》记载，江津米花糖历史最早可追溯到民国时期。当时原江津县城经营太和斋糖杂铺的陈汉卿、陈丽泉兄弟购进炒米糖进行出售，在出售过程中，兄弟俩觉得炒米糖色味欠佳，便在斑竹巷设立生产作坊，对炒米糖进行改进。改阴米沙炒为油酥、红糖为白糖，再加冰糖、桃仁、花生、芝麻等辅料，经反复试验，摸索出一套独特工艺，于1924年制成江津油酥米花糖。产品一经问世，大受欢迎。
改革开放后，吴永富为了传承米花糖制作技艺，于1984年正式创办了中渡食品厂。聘请继承了陈丽泉老先生米花糖传统制作技艺的关门弟子黄绍荣先生来厂教授江津米花糖的制作技艺。经大量试验、思考、总结，并反复论证，最终形成了具有荷花特色的江津米花糖生产工艺。
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