中国食品安全报讯（陈阳）“蔡经理，员工的岗前食品安全知识培训开展了吗？食品安全员对自身责任清楚吗？”近日，铜梁区市场监管局少云所执法人员来到辖区内某食品生产企业，详细了解该企业食品安全主体责任落实情况，向企业负责人、食品安全员讲解《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）。

为督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，国家市场监督管理总局出台了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，根据《规定》要求，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。

为确保食品生产经营企业主体责任落实到位，铜梁区市场监管局建立辖区食品生产经营企业台账，线上线下多途径分批次分层级对辖区各食品生产经营单位开展政策宣讲，组织辖区食品生产经营企业签订承诺书，督促指导其建立健全食品安全管理相关制度。

“作为食品安全员，一定要注意检查食品安全管理制度执行情况，对发现的食品安全风险隐患，要立即采取防范措施，及时上报企业主要负责人，没有发现问题的，要实行零风险报告。”在企业办公室，铜梁区市场监管局工作人员正在向食品安全员逐条解读《规定》相关要求。

“通过对《规定》的学习，让我更加清楚了作为企业食品安全员的职责，我将管理、维护、保存好生产经营过程的记录材料，每天根据风险管控清单进行检查并形成记录，认真做好食品安全管理工作。”该企业食品安全员彭厚杰说道。

“接下来，我们还将定期对企业负责人和食品安全员进行食品安全相关法律法规的培训，结合日常检查，对企业主体责任落实情况进行监督检查，切实守牢食品安全底线。”铜梁区市场监管局相关负责人表示。