中国食品安全报讯（潘艳梅 记者程伯全 梁计）食品安全是最基本的民生，校园食品安全事关师生身心健康，是社会关注的重点、热点和焦点，不能有丝毫大意。要全面落实习近平总书记关于食品安全的重要指示批示精神，持之以恒地抓实抓细校园食品安全，严格落实食品安全“两个责任”。为全面贯彻落实国务院食品安全委员会《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》要求，深化落实《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，进一步压紧压实企业主体责任，成都区武侯区委书记、区委副书记相继赴包保企业督导食品安全“两个责任”工作，进一步加强学校食品安全工作，保障师生饮食安全。

成都市武侯区委书记带队到三所学校开展“两个责任”包保督导工作，区人民政府副区长参与督导，区市场监管局、区教育局、簇桥街道相关负责人陪同检查。

检查现场，督导组一行深入学校食堂、后厨等区域，对照包保任务清单，督促校方完成“完善安全管理体系、抓好常态化防控、强化应急处置、加强宣传和培训”工作，并对学校明厨亮灶建设、食堂库房管理、食材采购溯源、加工制作流程、信息公示等情况检查督导。

随后，督导组到另一所学校，听取了学校校长对食品安全工作的汇报，督查了环境卫生、餐具消毒、食品留样、设施设备、就餐区域等内容，并查看了光盘行动、崇尚节俭的宣传工作。

督导组要求，学校校长要切实履行食品安全第一责任人职责，抓好食品安全体系建设，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，排查风险隐患，对发现的问题及时整改到位。校园食品安全要做到闭环管理，切实做到“六个到位”。一是制度健全到位，要严格按照《食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规健全食品安全相关制度。二是执行落实到位，要严格落实各项制度，不能用信任代替管理，要强化食堂人员培训，确保制度落到实处。三是严格管理到位，要严格按照食品安全总监和食品安全员的标准用人，明确职责，真正履行起食品安全岗位管理责任。四是食材溯源到位，要严格把控采购环节和存贮环节，确保供货主体资质合格，配送食材信息可溯，台账记录资料可查。五是行业主管到位，教育部门要严格履行行业主管部门的管理责任，督促指导学校落实食品安全责任。六是属地监管到位，市场监管部门要加大执法检查力度，每学期开展专项检查，全覆盖抽检，实现全过程、全流程、全链条监管。

督导组指出,要牢固树立“校园食品安全无小事”的理念，以时时放心不下的责任感，时刻绷紧食品安全这根弦，筑牢校园食品安全防线，落实好食品安全“两个责任”，确保食堂饭菜学生喜欢，家长放心，学校安全。

成都市武侯区委副书记、区长、区食品安全委主任带队赴小学督导分层分级精准防控压实食品安全属地管理责任工作开展情况，区市场监管局、区教育局、华兴街道相关负责人陪同检查。

检查现场，督导组对照食品安全包保任务清单，通过现场询问、听取汇报、实地检查等方式，详细检查了食材采购、粗加工间、烹饪流程、食品留样、餐具清洗消毒等情况，查看了食品安全总监和食品安全员配备及履职情况、“日管控、周排查、月调度”的落实情况，听取了学校负责人对“完善安全管理体系、抓好常态化防控、强化应急处置、加强宣传和培训”等方面的汇报。

督导组强调，“两个责任”是落实食品安全党政同责的重要举措，是对食品安全责任制的拓展和深化，有利于全面精准防控化解食品安全风险。一是压紧压实四方责任。按照“四个最严”要求，进一步压紧压实学校主体责任、行业主管责任、市场监管责任、属地管理责任。二是健全食堂管理制度。没有规矩不成方圆，要从食材采购的源头把控风险，不进反季节蔬菜，食堂从业人员在加工中防范风险，落实责任。三是营养搭配科学合理。保障学生吃得健康、吃得营养，在管理服务上，做到精益求精。四是强化学校主体责任。学校要切实提高认识，做到“源头严防、过程严管、风险严控”，全力营造安全、放心、健康的校园食品环境。