随着全球竞争加剧和消费者需求多样化，肉类产业急需转型升级。推动高质量发展，打造新模式、新服务，实现智能制造成为业界焦点。9月11日，2024肉类产业创新发展大会在济南举行，科研机构、高等院校、企业代表齐聚一堂，共谋创新。

新模式提升产业链运转效率

大会围绕“新模式”的主题，重点交流了建立肉类产业链风险评估与应对机制、产业梯度有序转移的协作机制，以及供销统筹和产销对接机制等关键议题。随着新模式的引入，会议探讨了如何创新传统运行方式，以应对市场需求的变化，提升产业链的运作效率和灵活性，促进供销统筹与产销对接的有效实施，推动肉类产业的全面升级和高效发展。

世界肉类组织副主席、中国肉类协会会长陈伟强调，中国肉类产业应走出独具特色的发展道路。为此，需夯实产业链基础，通过资本与合作社模式提升产业稳定性；强化技术与人才支撑，借助工业反哺农业和公共技术平台，完善人才培训和评价体系；制定严格优质肉类标准，优化公共标识管理，提高优质产品市场占有率，推动肉类产业高质量发展。

河南双汇投资发展股份有限公司副总裁周霄回顾了双汇40年的奋斗历程。他表示，双汇将始终秉持“四个坚持”，即坚持专业专注、质量优先、技术创新、可持续发展，致力于打造世界一流的现代化食品企业。

北京建设（控股）有限公司副总裁兼食材供应链事业部董事总经理江宁芙指出，数智化平台为传统贸易带来了新机遇。她介绍了企业通过智慧链接搭建食材产业服务平台，形成了从上游大宗贸易到下游消费的全产业链。

天猫肉类行业运营经理丁沫向与会代表介绍了市场营销创新模式。她强调了构建“新品引领、场域联动、营销提频、产品加持”四轮驱动的品牌品类营销模式，全面提升肉类产品的市场竞争力和品牌影响力。

新服务推动产业链的全面升级

大会还围绕“新服务”主题探讨了如何通过创新服务模式来提升企业效率、降低成本，推动产业链的全面升级。这些讨论旨在通过引入先进经验和创新方式，推动肉类产业的高效发展和可持续增长。

济南维尔康实业集团有限公司副总裁、总工程师王增鑫在论坛上分享了冷链物流在肉类产业中的创新服务。王增鑫指出，“未来物联网和人工智能（AI）等先进技术将在冷链物流中扮演关键角色，进一步提升物流效率和服务质量。这些技术的应用将为肉类产业带来更多创新机会和发展潜力。”

青岛数普智能互联科技有限公司总经理李德金在交流中强调了企业数字化转型的探索与实践。他指出，企业在转型过程中面临人才短缺、资金压力、业务流程与数字化要求不匹配等挑战。

牛世界集团总经理韩湘良介绍了公司在牛肉产业链中的六大核心项目，并阐述了其国际市场布局及战略发展路径。他强调，公司将致力于推动肉牛产业升级，加强国际合作，加大科研投入与创新力度。同时，牛世界集团倡导绿色生态的可持续发展模式，以推动牛肉产业健康、可持续发展。

青岛滨海学院教授、正高级工程师孙贺在会议中通过具体案例探讨了AI技术在物流优化、轨迹重建、育种、养殖和屠宰等环节的实际应用。孙贺指出，AI的引入能有效提升生产效率、控制成本、降低开支，并促进行业公平性，从而推动肉类产业的整体进步和可持续发展。

新制造助力行业可持续发展

大会还针对“新制造”主题，从智能制造、数字化转型、绿色技术应用等新兴趋势展开深入讨论，旨在探索如何利用这些新技术实现生产方式的根本革新和产业链的全面升级，以推动行业向更高效、更可持续的方向发展。

青岛建华食品机械制造有限公司业务总监孙伟在会议上分析了现代屠宰车间建设方向及智能化装备发展趋势。他通过视频展示了企业的四向车自动装车设备和智慧屠宰管理系统，直观地展示了屠宰自动化设备的优势。这些创新技术不仅提升了屠宰效率，还促进了智能化管理，为行业发展注入了新的动能。

浙江瑞邦智能装备股份有限公司常务副总经理兼瑞邦研究院院长祝高永在会议上介绍了智能连续式烟熏速冷炉的功能与优势。他指出，该设备实现了高效的烟熏和速冷过程，提高了产品一致性和质量稳定性。祝高永强调，这一智能化解决方案在提升生产效率和保障肉类产品品质方面发挥了关键作用，为企业的现代化转型提供了强有力的支持。

上海嘉迹实业有限公司设备总监杨波在会议上探讨了传统包装的典型问题，并介绍了快速成型包装技术的优势。杨波强调，快速成型包装技术不仅实现了降本、提质、增效，还为肉类产业的可持续发展提供了创新技术支持，助力企业降低直接生产成本、缩短生产时间、保证食品安全。

河南绿丰环保工程有限公司轮值CEO陈广胜在发言中介绍了公司在肉类污水处理中的创新思维与精细化管理模式。通过人才培训、设备优化、风机与曝气装置升级、药剂调整及管理方法改进等六大途径，公司成功降低污水处理成本，优化运营流程，提升了企业整体效益，助力行业可持续发展。

大会以“新趋势、新合作、新发展”为主题，来自全球的肉类行业领导、专家学者以及企业代表齐聚一堂，针对全球肉类产业出现的新趋势、合作机遇及政策变化展开深入探讨，共同推动肉类产业在全球范围内的创新与合作。（李楠）