随着食蟹季的到来，大闸蟹的热度与需求不断升高，9月25日，大闸蟹知名产区阳澄湖赶在了国庆前夕正式开捕了。不过由于目前大闸蟹的成熟度欠佳，市面所见，蟹券蟹卡多于活蟹，而由此衍生出的“金融市场”，暗藏不少消费“雷区”。

在一家线下餐厅，阳澄湖大闸蟹券已开售：“母蟹×5（2两/只）+公蟹×5（3两/只），阳澄湖大闸蟹礼盒卡售价499元/张”；在“叮咚买菜”上也挂出阳澄湖大闸蟹卡券，“3.5两公蟹4只+2.5两母蟹4只，售价248元”。9月25日，记者调查电商平台以及商超餐厅发现，大闸蟹更多以蟹券蟹卡形式出现。

单价300元以内蟹券热卖

某电商平台有关负责人称，近一个月各品牌蟹券销售大增，环比增长100%，同比增长超55%，9月份蟹券开卖，截至目前销售额达到两三百万。平均售价在300元以内的蟹券受欢迎度更高。

记者留意到，今年黄河口蟹、盘锦河蟹等北方大闸蟹已抢先上市，弥补大闸蟹近期的“缺位”。然而，一些知名产地大闸蟹如阳澄湖大闸蟹已形成强大的品牌效应。据本来生活方面透露，2023年阳澄湖大闸蟹销售额占比超80%，远超其他产地的大闸蟹。

有消费者遭遇蟹券“兑换难”

时令生鲜品大闸蟹销售时间短、保存难，蟹卡蟹券因此应运而生，然而，这种商业模式背后潜藏着不少消费“猫腻”。记者采访中发现，“纸螃蟹”是预付式消费，俨如“期货”产品，发售蟹券的商家提前获得流动资金，缩短售卖链条，减少仓储压力和经营压力，然而，兑换时间越长，出现兑换难或者货不对板等情况的几率越高。

“兑换界面总是显示‘预约已满’，最快都要一个月后。最怕的是一个月后商家‘跑路’。”市民王敏说。在某第三方投诉平台上，关于蟹券的投诉多达1692条，其中不少投诉称“无法兑换、退款无门”。

一位从事大闸蟹贸易二十余年的资深人士谢先生透露，蟹券通常按大闸蟹上市时的较高价设置，但近年来行业竞争激烈，部分商家为提高成交额，尽快回笼资金，将蟹券价格打得“贴地”。记者在抖音平台上见到，有售卖阳澄湖大闸蟹的商家打包3两公蟹与2两母蟹各3只，售价仅99元，相当于一只蟹16.5元。

如前所述，蟹卡已有“期货”般的金融属性，价格存在周期波动。“在阳澄湖开捕初期，大闸蟹价格贵，个别商家会以各种理由延迟发货，待成本降低再发货，反正钱已预付，稳赚不赔，现在很多蟹券的兑换期长达3年甚至永久有效。”谢先生说。公开资料显示，每年蟹卡作废量占总发行量的5%，这些最终无法兑换的“大闸蟹期货”，就成了毫无成本的纯利润。此外，部分蟹券蟹卡被黄牛回收进行二次销售或卖回给商家。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬告诉记者，购买时找有品牌、有信誉、有口碑的企业，是消费者“避坑”的一个重要手段。

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蟹价预计10月中旬回落

记者从苏州阳澄湖大闸蟹行业协会方面获悉，据近日抽测数据分析，预计全年大闸蟹产量在9900吨左右，相比去年总体产量减少200吨。“今年江苏产区大闸蟹的整体市场批发价涨了30%～50%。”成隆行广州区域负责人杨富琅告诉记者。杨富琅说，真正影响大闸蟹产量的是今年持续不断的高温天气，使大闸蟹蜕壳延迟，导致产量锐减20%～30%。加之打氧等投入增加，无形中推高了大闸蟹的养殖成本、批发价。

叮咚买菜方面向记者透露，今年其对接的阳澄湖大闸蟹养殖户现阶段源头成本相比去年同期要高10%～20%，预计到10月中旬，随着大闸蟹的成熟，价格才有望有所回落，更具性价比。（曾繁莹）