海南省市场监管局于日前出台《海南省食品“三小”等其他食品生产经营者落实食品安全主体责任监督管理办法（试行）》（以下简称《办法》），督促食品“三小”等其他食品生产经营者落实食品安全主体责任。《办法》自2023年12月10日起施行。
食品“三小”等其他食品生产经营者，是指《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》未作具体要求的食品生产经营者，包括用餐人数299人以下的托幼机构食堂、用餐人数499人以下的学校食堂、用餐人数或供餐人数1000人以下的单位食堂、取得食品经营许可的个体工商户、仅销售预包装食品备案经营者、食品生产加工小作坊、食品摊贩、小餐饮等。
《办法》明确，食品“三小”等其他食品生产经营者应当建立健全食品安全责任制，配备食品安全员，明确负责人、食品安全员等岗位职责。按照主体规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等情况，具体可分为三类。
其中，中央厨房和集体用餐配送单位（个体工商户）、用餐人数299人以下的托幼机构食堂、用餐人数499人以下的学校食堂，应当建立健全日管控、周排查、月调度工作机制；用餐人数或供餐人数1000人以下的单位食堂、食品生产加工小作坊，应每日根据风险管控清单进行检查；取得食品经营许可的个体工商户、仅销售预包装食品备案经营者、食品摊贩、小餐饮，应当结合实际，严格落实自查要求。（李梦瑶）
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