奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，也是食品安全的代表性产业。近十年来，随着乳品市场的不断发展和国家相关法规标准体系的不断完善，我国乳品行业质量监管不断加强，产业发展水平日益提高。2018年全国乳制品产量2687万吨，10年来增长近50%，与此同时，乳制品国家监督抽检不合格率由2014年的1.6%下降到2018年的0.3%，降低了1.3个百分点，是抽检合格率最高的一类食品。

在今年 10月16日由国家市场监督管理总局主办的“提升乳品质量 企业公开承诺”活动中，新希望乳业（以下简称“新乳业”）等12家企业代表行业进行公开承诺，表达了提升乳品质量的决心。新乳业以安全优质的产品、严苛的管理制度和内控标准，站在时代潮头，厚积薄发，凭借“鲜战略”的差异化优势，引领低温风口，赢得了行业及消费者的一致认同。

国乳骄傲，严把质量生死线

乳品行业的成就离不开国家和政府对乳品市场监管体系的不断完善，更离不开行业的引导管控和食品生产企业的严格自律。新乳业自创建以来就将食品安全视为企业经营生命线，不仅投入大量资金人力建设产品安全体系，还从管理层面上提出了“质量三让步”原则，即生产成本为产品质量让步、管理制度为产品质量让步、企业发展为产品质量让步，坚持“食品安全是1，其它是0”，积极践行“四个最严”，将食品安全作为生产第一红线。为了落实这一管理制度，新乳业组建了以总裁为核心的“食品安全管理委员会”，由400多名专业技术人员组成了食品安全检验与监察团队，定期开展“微信学堂”专业培训。实施内部飞行检查，自查自纠，对外即将开展暗访机制，聘请用户作为企业质检官，举报产品质量问题，以确保食品安全万无一失。

落实到生产层面，为守住安全底线，新乳业在源头进行把控。其原料奶奶源主要来自自有牧场，并拥有分布在全国的11个规模化与标准化牛场，其中7家取得良好农业规范认证（GAP），8家取得学生饮用奶奶源基地认证，2家取得有机牧场认证，6家取得优质乳工程示范牧场认证。牛只绝大部分从澳大利亚、乌拉圭和新西兰进口。坚持自有及可控奶源的经营战略，让新乳业可以实现质量溯源，确保安全。与此同时，新乳业在原料上实行严格的“质量先行”准入制度和 “供应商黑名单”制度，不定期突击检查供应商，确保源头食品安全。在生产过程中，新希望乳业打造具有规模效应、高产能和国际水准的“透明工厂”，投入1亿多元购置一大批高、精、尖检测设备，不仅针对乳品的130多个指标展开精细检测，还面对公众开放工厂参观，引入社会监督力量，见证100%合格的品质。

国民鲜奶，助力健康中国

为践行“一杯牛奶强壮一个民族”的使命，新乳业仍然在追求着质量安全从“好”到“优”的不断转变。正如新乳业董事长席刚在本次“提升乳品质量企业公开承诺”活动上对消费者做出的公开承诺：“诚信自律，保证为消费者生产出高质量的放心奶，确保舌尖上的安全，打造世界级品质牛奶，领鲜美好生活。”在质量安全的基础上，他进一步提出了“高质量放心奶”“世界级品质牛奶”的更高要求，这一要求体现了民族乳企在中国奶业“放心饮奶”的基础上，不断挑战更高标准的勇气和魄力。

众所周知，相较于奶粉和常温奶，低温奶产品营养价值更高，口感更好，但是必须全程低温运输及保存，保质期短，对产业链的要求更高。为了让中国消费者喝到和发达国家一样优质的低温奶，新乳业发展出极具竞争优势的 “鲜战略”——从牧场、工厂和销售终端都设置在距离城市150公里的“鲜半径”之内，并建立了全程标准冷链。时间越短越新鲜、距离越近越新鲜、添加越少越新鲜，“新鲜”的优势使其品质提升了一个台阶。借助自有生态牧场的优质原乳与“鲜半径”的布局，新乳业旗下明星产品24小时鲜奶系列的原奶指标超越欧盟标准，再通过75℃/15S的巴氏灭菌工艺，其活性营养物质达到了普通鲜奶的3倍，堪称“最鲜活”的鲜奶产品。目前新乳业已布局西南、华北、华东等重点城市，为千万家庭带来优质的低温鲜奶。（王毅宏）