饭后喝酸奶，真的有助消化吗？记者采访了河南省人民医院临床营养科营养师常元星。

喝酸奶能促进胃酸分泌

常元星说，酸奶是由新鲜的全脂牛奶经消毒、加入多种益生菌发酵而制成的乳制品。但酸奶自身没有消化酶，并不能直接帮助消化。其实，酸奶中的蛋白质可促进胃酸分泌，乳酸会降低胃内的pH值，从而激活胃蛋白酶，帮助食物消化，酸奶中的益生菌有助于促进肠道健康。

研究发现，益生菌能调节人体肠道微生物菌群平衡，有利于控制成人和儿童腹泻等，对维持胃肠道正常生理功能具有重要作用。

实际上，足够的活菌在肠道内定植，即益生菌经历胃酸的“洗礼”才能真正发挥其功效。一般含活菌的酸奶保质期为15~20天，而好的益生菌菌株，每人每天必须摄取至少30亿株活菌才能充分发挥其作用。所以，酸奶是否能够补充益生菌，并且发挥益生菌的功效，需要看酸奶的菌种和活菌量。

酸奶的乳含量越高营养价值越高

常元星提醒，如果想获得丰富的营养，需要选对酸奶。一般情况下，酸奶的质地浓稠，不会呈纯液体状。我们从名称及配料表中的首位成分来看，酸奶又称为酸乳、发酵乳、酸牛乳或酸酪乳。如果酸奶中添加了果粒、果汁等，属于风味发酵乳。从营养成分含量来讲，我国对乳品的规定要求，原味酸奶的蛋白质含量≥2.9%，风味酸奶的蛋白质含量≥2.3%，低于此标准的可能是饮料。部分酸奶会标注乳含量，建议尽量购买乳含量大于85%的酸奶。酸奶的乳含量越高，营养价值越高。

需要注意的是，某些酸奶中蛋白质和脂肪含量远远高于普通酸奶，大多添加了奶油和乳清蛋白，热量较高，需要控制体重的人慎选。糖尿病患者在选择酸奶时，可选择不添加蔗糖的无糖酸奶。简单来说，配料、糖和添加剂越少越好。

消化不好饮食要少量多餐

消化不好的人，常元星建议可以从以下两个方面进行改善。

从饮食方式上来说，注重饮食有节，进餐做到定时定量，避免暴饮暴食，消化功能弱的老年人、儿童等，可少量多餐，每日5~6餐，同时可食用软烂的食物，减轻胃肠道负担。另外，还要“饮食有洁”，即注重饮食卫生，尽量避免不干净、辛辣、刺激类食物。（刘婧超）