完美体育·(中国)官方网站讯（魏梓濠 记者靳华）九河下梢天津卫，天津毗邻渤海，水产丰富，海鲜在天津人的餐桌上占据着重要地位。贝类是海鲜中的一大类，种类丰富，口感各不相同。在“海鲜季”新鲜美味贝类大量上市的时候，了解贝类以及如何安全的吃“贝”是我们健康享用美味食材重要保障。

贝类营养丰富，富含DHA、碘、铁、锌、硒、铜、维生素B12等营养成分，同时肉质鲜嫩肥美，深受食客喜欢。然而，贝类虽然味道鲜美，食用不当也会给人类健康构成威胁，尤其是夏季吃海鲜，更要注意食用安全。

夏季沿海地区易高发赤潮，造成浮游藻类大量繁殖，贝类毒素迅速增加。贝类因滤食有毒藻类后，毒素会蓄积在其体内，而致使贝类含有毒素。而人体食用被赤潮污染的贝类可会造成神经系统、呼吸系统和消化系统等损伤。根据不同的中毒症状，贝类毒素传统上被划分为麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、遗忘性贝类毒素和神经性贝类毒素。其中，麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素是我国贝类中毒事件的主要凶手。然而，目前尚无有效的贝类毒素解毒剂，预防贝类毒素中毒事件的发生尤为重要。赤潮发生后，有关部门会及时提醒附近海域消费者在此期间谨慎食用贝类，减少食用受污染贝类风险。消费者应从正规途径购买，不要购买及食用有毒赤潮海域的贝类。

此外，很多人认为生食是保留贝类鲜美度的最佳方式。例如喜欢直接食用生蚝，但是，“纯天然”“现捕活吃”的生蚝吃法，可能会携带病原菌和寄生虫，从而引发疾病。

为了降低感染风险，建议选择蒸、煮等烹饪方法。同时，在食用时建议去除内脏和肠腺等容易富集毒素和重金属的部位，以免带来健康隐患。以几种常见的贝类为例，鲍鱼的内脏含有致敏毒素，容易引起皮炎等过敏反应，不建议食用。扇贝的黑色肠腺作为消化系统和排泄系统，也不宜食用。贻贝的黑色絮状物和足丝，也建议在食用时去除。生蚝的软体部分均可食用，但在选择、处理和烹饪时都要注意卫生和安全。

以上就是海鲜季安全吃贝的小贴士啦！最后，提醒大家，想吃就吃“贝”，安全别放松！