近年来，西藏持续深化农牧业供给侧结构性改革，加快发展高原特色农牧产品生产。数据显示，2020年西藏农牧业产业化龙头企业达162家，农畜产品加工业总产值达57亿元，比2015年翻了一番。大量初级农产品经过深加工后，变成琳琅满目的特色产品走向全国市场。

平均海拔4300多米的当雄，是拉萨有名的牧业基地。相比过去传统的牦牛肉销售，当雄县于2015年推出了有“身份证”的牦牛肉。在这种模式下，电子芯片在牦牛出生时便植入身体，上面记录养殖户基本情况和牲畜健康状况、免疫情况、疫苗接种等信息。待牦牛检查合格宰杀后可做成牛排、牛腩等数十种产品，同时每块牛肉都有编号、重量、牧民号、监督电话等，让消费者可以随时查验肉的品质、追溯肉的来源。

“精加工的模式下，现在一头牦牛能卖到15000元以上，是过去的近三倍。”当雄县县长其美次仁说，截至去年底，有“身份证”的牦牛肉产量已突破500吨，销售额突破2000万元。

目前，西藏已建成牦牛繁育基地21个、年育肥出栏7万余头，优质青稞基地214.4万亩、年产青稞近80万吨，并持续推进牦牛、青稞等农畜产品的深加工转化，涌现出了白朗有机蔬菜、隆子黑青稞、昌都阿旺绵羊、林芝藏香猪等一大批具有市场竞争力的产品。

西藏农畜产品以鲜明的高原特色、洁净的生产环境受到市场青睐。位于拉萨市达孜区的西藏春光食品有限公司，从老百姓手中收购青稞，然后加工成饼干、香米、面粉等数十种特色产品，除销往全国各地外，还曾出口到日本、韩国、尼泊尔等国家。

产业链的不断延伸，持续增加农牧民收入，有效巩固脱贫成果。日喀则市桑珠孜区江当乡龙桑村村民旦增，这几年选择把青稞卖到家门口的德琴阳光庄园有限公司。这家龙头企业年青稞加工量在10万吨以上，通过“公司+合作社+农户”模式，带动周边种植户实现年增收4000多万元。

“他们会上门收购，收购价格比市场价还高。”旦增说，“没想到青稞加工成的特产很好吃，而且还能做出这么多花样。”

为保证特色农产品的高质量和高标准，西藏围绕青稞、牦牛、藏猪、藏鸡、藏羊等高原特色种质资源，实施种业提升工程，力争到2025年青稞良种覆盖率达95%，畜禽良种覆盖率达到40%以上。（李键）