隆冬时节，在上海青浦区白鹤镇江南村，一片收割后的水稻田正处于农事上的“冬闲”阶段，上海焱联农业专业合作社负责人王卫忠一边查看田里的土质情况，一边在心里盘算“虾田米”的下一步销售计划。

为了种出绿色健康的大米，焱联合作社与华东师范大学携手，共同开发水质管理专业设备，实现了纳微米气液界面技术，配合种养结合的模式开展“虾田米”试验。所谓“虾田米”，顾名思义，采用了稻虾共生的种养结合模式，打造生态循环系统。

合作社选用了珍贵的红鳌鳌虾，在300多亩水稻田中挖出首尾贯通的沟渠作为鳌虾的主栖场所，让鳌虾既可以捕食稻田里的害虫，又能在田间松土，虾粪还能为水稻根茎提供营养，互利共生，实现“零化肥、零农药”的水稻绿色种植。不使用化肥，只采用优质的菌种生物肥料养育，保障了稻虾的营养、健康。同时，合作社采用的纳微米气液界面技术利用专业的水质管理设备，保证沟渠里水温、水质24小时处于种养适宜状态。

先进的科技，专业的培育，孕育了白鹤的“虾田米”自有品牌。王卫忠直言这条路不好走，从2018年开始的30亩试验田，到2020年在江南村承包300亩土地用于大面积种植“虾田米”，除了人工拔草外，合作社耕、种、管、收全程机械化。经测算，“虾田米”稻谷最高亩产能达到1400斤，亩产值达1.5万元。即使在受高温影响较大的2022年，也能实现亩产1300斤稻谷。

值得一提的是，“虾田米”谷粒饱满，米粒光亮，清香软糯并富有弹性，食味佳，冷饭不回生，且每粒大米的蛋白质、氨基酸含量比同品种常规方法生产的更高。“2020年中国农民丰收节暨第九届青浦薄稻米品鉴会”评比活动中，上海焱联农业专业合作社选送的“虾田米”荣获银奖，收获良好口碑。（许怡彬）