中国食品安全报讯（司利强 张培奇 范亚旭）“前几年，你知道杞县大蒜在价格上为啥卖不过山东金乡和邳州的大蒜吗？”从事培育大蒜种子20多年的山东金乡籍经纪人韩新兵道出其中秘密，以前，河南省开封市杞县大蒜优选品种少、更新慢、多虫害、产量低，大蒜收获时间、晾晒方式、精细加工上都要比山东金乡稍逊一筹。
“这几年杞县蒜农一改过去种植大蒜品种少、更新慢、长期重茬的习惯，选择优新品种种植，同时在生产加工过程中统一标准、规范出蒜时间、晾晒方式、蒜品型精细加工等，向‘规模化发展、精深化加工、品牌化打造’方面进军，使杞县成为享誉海内外的大蒜之乡，擦亮了乡村振兴的最美底色。”杞县县长黄宗刚说。
截至目前，杞县大蒜种植覆盖21个乡镇，全县发展12个大蒜生产专业乡镇、300余个大蒜生产专业村，成功创建无公害基地11万亩，全国绿色食品原料标准化生产基地40万亩，入选全国名特优新农产品目录。
大蒜粗加工提高了农民收入，而精深加工则提高了整个产业价值。“要提高大蒜附加值，必须在精深加工上做文章，加大资金投入，提高企业参与研发的积极性。”杞县潘安食品有限公司研发中心主任李高飞说。
高端化精品加工，拉长产业链条。杞县现有以潘安食品为龙头的多家深加工企业，年加工能力40万吨，所产的蒜片、蒜米、蒜泥、蒜粉、黑蒜等系列产品畅销国内外。云仓二号建设的30条生产线，年加工能力为50万吨。
杞县副县长郭芳说，杞县立足当地资源优势，运用现代生物技术，突破“原字号”“食字号”，向“健字号”“药字号”“妆字号”产品进军，做足做透农产品精深加工这篇大文章。
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