为全面提升全县学校、幼儿园餐饮食品安全规范化水平，4月7日-22日，海南省保亭县市场监管局以第一轮春季学校食品安全专项检查发现问题为重点，不打招呼对出现隐患的学校、幼儿园进行突击检查，为全县师生“舌尖安全”保驾护航。

据悉，该专项行动要求对所有学校食堂做到“三查”“四强化”。

“查制度”，各项制度建立执行情况，涵盖从业健康管理、食品安全自查、食品进货查验记录、原料控制要求、过程控制要求等制度，以及食品安全事故处置方案。“查证照”，餐饮服务单位是否持有有效《食品经营许可证》，是否存在超许可范围经营的违法行为，未取得冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品类食品制售等项目许可却擅自从事相应经营活动等。“查人员”，从业人员是否按规范晨检并做好记录，是否持有有效的健康证明，保持良好的个人卫生等。

“四强化”包含一强化采购，学校是否从合法渠道采购食品及原料，采购食品的供应商是否合法、具有合法票据；凡采购进口冷链食品的，必须开展信息追溯管理，是否能够提供海关通关文件、检验检疫合格证明、核酸检测阴性报告、消毒证明、追溯信息等。二强化加工，学校加工的食品是否是存在腐败变质、超过保质期和易引发食物中毒四季豆、发芽马铃薯、野生菌、野蘑菇、来历不明的野菜等高风险食品，同时加工用具、容器是否明显区分，实施色标、分类、定位管理；是否做到生熟食品分开存放，防止交叉污染等。三强化消毒，学校是否配备与经营规模相适应的清洗消毒保洁设施设备，是否对餐具、饮具以及备餐间进行清洗消毒，同时作好记录。四强化卫生，确保经营场所通风、防蝇、防鼠、防虫等设备设施完善并正常使用，清理餐厨剩余物、污物、垃圾，做到地面整洁、排水沟通畅，不留异物、不产生异味，同时保持卫生间地面、洗手池及台面无积水、无污物、无垃圾，并配备洗手液、消毒液等。

本次检查共出动执法人员180人次，执法车辆36车次，共检查全县56家幼儿园及中小学，对有违法行为的学校食堂，严厉要求学校负责人履行好食品安全第一责任人制度落实到位，该局将用最严谨的标准、最严格的监管、最严肃的问责，继续对全县学校食堂加强监管，全力保障全体师生“舌尖上的安全”。（陈明 关照羊）