北京六必居食品有限公司
北京六必居食品有限公司拥有“六必居”（始创于明正统元年，1436年）、“天源”（始创于清同治八年，1869年）、“桂馨斋”（始创于清乾隆元年，1736年）、“金狮”（始创于1938年）、“龙门”（始创于清嘉庆二十五年，1820年）5个中华老字号品牌。其中六必居品牌至今已有587年历史，是北京酱园中历史最久、声名最显赫的一家。
北京六必居食品有限公司生产的六必居牌北京辣菜以萝卜为主要蔬菜原料，配以甜面酱汁调配的秘制汤汁，拌入秘制辣椒酱和酥香芝麻制作而成。新鲜蔬菜经过腌渍、切制整形等预处理，酱渍、后熟等工序，充分地渗透吸收酱料中的营养成分，形成脆嫩多汁的口感。自制甜面酱严格把握发酵工艺，富含还原糖、氨基酸、膳食纤维及酱香、酯香等多种风味物质，营养丰富，滋味鲜美。腌制蔬菜搭配美味酱料，使成品酱腌菜形成酱香浓郁、鲜甜脆嫩等独特风味和口感。
六必居新工艺减盐酱菜是传承六必居酱腌菜制作技艺精髓及500多年的工匠精神，恪守“秫稻必齐，曲糵必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得”的“六必”精神，创新研发的美味、健康、便携的酱菜系列产品。该系列产品优选上等蔬菜食材;采用六必居独特甜面酱发酵工艺，提取具有浓郁酱香的酱汁，滋味更加富有层次;优化酱菜生产工艺，引进自动化生产线，产品品质全面升级;实现产品盐含量降低25%以上，滋味更加丰富，产品更加健康;全新的酱汁腌制工艺和后熟技术，全面提升酱菜风味和口感。为满足消费者在不同食用场合的需求，该系列产品开发了瓶装和小规格袋装产品。
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