太原双合成食品有限公司
太原双合成食品有限公司生产的双合成牌蛋月烧枣泥月饼以枣泥馅、鸡蛋、小麦粉、白砂糖和食用油脂等为主要原料，经搅拌、成型、烘烤、冷却、包装工艺加工而成，具有蛋香味浓郁、口感绵软等色。
双合成蛋月烧制作技艺传承100多年，产品深受消费者追捧。1986年，双合成总经理赵光晋为了解决晋式月饼饼皮油腻的问题，带领技术团队耗时半年，沿用蛋月烧制作技艺，在饼皮里面加了鸡蛋，研发出蛋月烧，使得蛋月烧系列产品达到新的高度。
蛋月烧月饼在和面的时候，不加一滴水，整颗鸡蛋入面，严格把控面、蛋、糖的比例，少油少糖，入口醇厚。因为蛋月烧是以鸡蛋为主要皮料制作，所以烤制过程需要专业的月饼模具。月饼在烤制过程中会膨胀且变得松散，是这款月饼最显著的特色。烤好的月饼表皮金黄色，口感松软，近似于蛋糕，是月饼中的改良佳品。
蛋月烧枣泥月饼精选山西优质黄河滩枣，自然成熟，外观红润，枣肉紧密，去皮去核制成枣泥馅，枣香浓郁，口感香甜醇厚细腻，完全还原了红枣本身的香气。枣泥馅包上绵软的蛋糕皮，色泽金黄。外观上沿用晋式月饼水波纹的特点，蛋糕皮与枣泥馅料的完美结合，再加上蛋月烧本身独特的烤制工艺，使得月饼外形呈圆柱状，整体呈棕黄色，与其他月饼相比，更加美观大方;饼皮金黄润泽，带有淡淡的蛋香味，软香加倍的蛋糕皮，去除了传统月饼的油腻，独留一份清新。
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