南京绿柳居清真食品有限公司汤山分公司
南京绿柳居清真食品有限公司汤山分公司是华东地区最大的清真食品加工基地，主要生产清真酱卤制品和特色面点产品的日配，月饼、粽子及其各式礼盒，休闲食品及定型包装系列，是大众放心的“绿色厨房”。
南京绿柳居清真食品有限公司汤山分公司生产的绿柳居牌盐水鸭为广大消费者提供了口味独特、工艺醇厚的名特产品。
产品以优质天然樱桃谷鸭为主要原料，使用炒盐腌制。将天然青红花椒与食用盐反复炒制，使花椒的香味融入食用盐，在腌制时，香气四溢。腌制后，传承人大师将鸭胚浸入百年老卤，利用老卤让鸭胚产生奇妙变化，使得香气更足。卤制后，将鸭胚挂上晾架，经过低温晾干，使得鸭胚风味更足。经过割刀准备工序后，由南京非物质文化遗产盐水鸭、板鸭传承人伋自刚倾心制作，恒温焐煮，整篮下锅，整篮起锅。传统手工工艺与标准化生产工艺相结合，使产品色泽醇香，皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，成为公司的拳头产品。
绿柳居品牌始创于1912年，以绿柳居盐水鸭为建厂基石。创始之初，前辈先人研究南京盐水鸭历史，专研工艺，试验配方，逐步形成了目前的百年工艺配方，其中百年老卤尤为重要，代代相传，传承至今，风味独特。
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