山东天下第一村烧饼有限公司
天下第一村牌香酥烧饼为纯手工制作，制作工艺主要包括配料、和面、揉剂、延压成形、着麻、烘烤、包装等工序。
（1）配料：面粉是主要原料，甜味烧饼主要用白砂糖，配以适量的脱皮芝麻仁；咸酥烧饼主要用食盐、香辛料，配以适量的脱皮芝麻仁。
（2）和面：将配好的原料混合成软硬适中（根据天气变化而不同）的水面。
（3）揉剂：把水面分隔切成长8cm 的条形，揉成大小在10—15g不等的圆形剂子，要求外表光滑、大小适中、剂口端正。
（4）延压成形：将醒好的剂子用手在平整的玻璃器皿上延展成直径10—15cm、厚1mm 的圆形面饼，要求厚薄均匀、大小均匀、无木耳边。
（5）着麻：将延展好的面饼放在均匀分布芝麻的木盘内，使面饼的一面均匀分布芝麻。
（6）烘烤：将均匀分布芝麻的面饼贴到炉膛鏊子上，烤炉温度控制在200℃左右，烤出的烧饼要求色泽金黄，酥孔罗列。
（7）包装：烘烤出炉的产品要求香、酥、薄、脆，经过内包装的筛选区分，将合格的产品进行内包装；外包装：将内包的烧饼进行装盒、装箱。
2021年，天下第一村牌香酥烧饼由淄博市人民政府公布、周村区文化新闻出版局颁发“市级非物质文化遗产”称号。
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