李锦记(新会)食品有限公司
李锦记(新会)食品有限公司生产的李锦记牌XO酱以干贝、干虾、火腿、食用油等为主要原料，经炸煮加工而成。酱体呈金黄至浅咖啡色，具有浓郁的海鲜香味及独特的鲜美风味。
XO酱最早起源于20世纪80年代的香港。高级食府的厨师们巧思撷取干贝、干虾、火腿等原料，以其精湛手艺炮制，滋味咸而香辣、鲜味十足，被认为中式酱料中的珍品。李锦记将XO酱进行工艺创新，并将产品进行标准化及规模化生产，让广大消费者都能品尝XO酱的美味。
在原料方面，李锦记牌XO酱甄选优质原粒干贝，将干贝精制成丝，再搭配上等金华火腿及干虾等高级食材制作。干贝又称瑶柱，因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。金华火腿是我国腌腊肉制品中的精品，以色泽鲜艳、芳香独特、风味诱人、外形美观，即色、香、味、形“四绝”而闻名天下。金华火腿的瘦肉香咸带甜、肥肉香而不腻，与干贝的咸鲜、干虾的鲜美相辅相成，在现代化先进的生产技术加持下使每瓶XO酱质量稳定。产品外观色泽鲜艳明亮，品尝时满口都是纯正的食材鲜香，丝丝入味，越嚼越香，美味可口，风味浓郁不腻。
2022年，李锦记牌XO酱入选中国宇航员佐餐酱料，随神舟十四号、神舟十五号飞入太空，为航天员提供美味。
李锦记牌XO酱油体清透有光泽，入口味道醇厚，咀嚼时，唇齿能感受到干贝、虾米的韧劲和颗粒感。
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