中山市黄圃镇泰和食品有限公司
黄圃是广式腊味的发源地，黄圃腊味是广东省非物质文化遗产项目，泰和公司的总经理王献章是黄圃腊味非物质文化遗产的传承人。
中山市黄圃镇泰和食品有限公司生产的泰上王牌广式腊肠选用湖北恩施土猪的后腿肉为原料，经传统广式腊味腌制工艺加工制作而成。
选用猪后腿肉为原料是因为猪后腿肉比较大，肉比较扎实，吃起来香，口感好。制作过程中采用人工切肉方式，使瘦肉纤维不被破坏，产品口感嫩滑;使用天然生晒的酿造酱油进行腊味腌制。生晒的酱油就是用盐、黄豆再加点面粉和酱油种，不加防腐剂，用它腌制腊味，更能吃出浓郁的腊香味。
保障腊味色泽最重要的是烘烤技术，也就是腊味行家口中的“抢色”。“抢色”是传统腊味生产中关键的一环。在“抢色”中，老师傅需要把握好烘房的湿度和时间，尤其是烘焙过程中要每半小时检验一下腊肠的颜色及收缩情况，并根据烘房的湿度和肠体本身的湿度调整排风窗口的大小，以控制烘房的温湿度，这一环节相当重要，需要长期的经验积累。
中山市黄圃镇泰和食品有限公司生产的广式腊肠经过传统手工技艺制作而成，色、香、味俱佳，是广式腊味的典型代表。
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