贵州乡下妹食品有限公司

贵州乡下妹食品有限公司生产的乡下妹牌花溪油辣椒产品以菜籽油、辣椒、花生、食用盐、生姜、大蒜、味精、白砂糖、香辛料等为主要原料，经挑选、清洗、粉碎、炒制、灌装、包装等工艺加工而成。本品香辣可口，酥脆适中，营养美味，实为佐餐、烹饪之佳肴，特别适合夏季凉菜上色、添香、调味。本品绝不添加色素、防腐剂。

油辣椒系列中包含了十几个单品，二十几种规格。花溪油辣椒是其中的经典之作。产品中所用辣椒原料选自贵州人引以为荣的辣椒品种———花溪辣椒。

贵州辣椒种植已有400多年的历史，奇妙的纬度、难得的高度、有利的温度、适宜的湿度、宝贵的绿度，神奇“五度”的有机融合，形成了种类丰富、品质优良的辣椒品种资源，造就了贵州辣椒“香辣协调、品味温醇”的优异品质。贵州辣椒中最好的要属花溪的辣椒，又红又亮，辣而不烈，香味儿有余，是一种让贵州人引以为荣的辣椒品种。

公司生产的乡下妹牌老坛水豆豉，原料大豆取自安徽地区优质的小黄豆生产基地，特点为颗粒饱满、发酵时间短、口感香糯，用山泉水灌制，采用贵州传统工艺，将黄豆高温蒸煮，经自然发酵后所得，豉香浓郁，鲜香可口。这种豆豉可以直接佐餐，作调料供烹饪、蘸食之用，是调制凉菜的最佳调料。

公司生产的乡下妹牌酸汤火锅底料，以辣椒、番茄为主要原料，经过清洗、发酵、炒制等工艺精制而成。

原料中的辣椒采用贵州三都所产鸡爪皱皮椒，其特点是辣椒果肉厚、籽少、色红、香味浓郁，是三都独有的辣椒品种，也是三都水族制酸必选原料。先将辣椒用当地天然泉水清洗，去蒂后粉碎，加入辅料装坛发酵3个月，所产酸汤酸辣可口，回味酸甜，具有鲜辣椒的纯正酵香味，生产工艺古朴、自然。该产品经调质和提香，形成半固态酱质，最终形成所需的酸汤品质。该产品营养丰富、鲜酸纯正、口味地道、微辣不燥、开胃消食、南北皆宜、老少皆宜。食用简单，方便携带，有“闻着香吃着更香”的美誉;产品富含多种有机酸、氨基酸、微量元素和维生素，乳酸含量是同类型产品的两倍以上，体现了贵州独特的酸食文化和民族独有的风味。