此次培训重点围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行了讲解。同时，对人员健康管理、进货查验、索证索票、餐饮规范、经营场所卫生等落实食品安全主体责任实操方面内容进行了培训。
会议强调，食品安全大于天，必须加强食品安全管理，要坚决做好“四关”，守护好群众“舌尖上的安全”。餐饮服务单位在食品加工过程中要检查待加工的食品及原料，禁止使用超过保质期、超范围及不符合安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品等。餐饮服务单位要定期维护设施设备，定期清洗、检查保温和冷藏冷冻设施，按要求对餐饮具清洗消毒，全面清洗消毒后方可使用。
同时，要严格落实食品安全“两个责任”、“日管控、周排查、月调度”、进货查验制度和餐饮四册，不得弄虚作假；要加强从业人员管理，开展食品安全培训，每日进行晨检，从事直接入口食品的工作人员按要求着装，不得佩戴首饰，不得留长指甲。
会后，还针对从业人员提出的食品安全操作等问题，逐一进行了答疑指导，并向餐饮服务单位发放反食品浪费桌签，要求餐饮服务单位要厉行节约，引导消费者按需适量点餐、取餐，主动提供打包服务，引领“杜绝餐饮浪费 倡导勤俭节约”的文明新风尚。
广告刊例