完美体育·(中国)官方网站讯（冯文亮 李雅琦）为依法规范餐饮服务经营行为，推动制止餐饮浪费工作走深走实，在全社会营造“浪费可耻、节约光荣”文明新风尚，北京市大兴区市场监督管理局党组成员、副局长刘博带队，对西十二街牛排、猛古里自助烤肉、水木锦堂自助铁板烧、比格披萨、豪生派海鲜自助五家自助餐企业，开展制止餐饮浪费“四不两直”专项督导。

据了解，检查内容主要包括：一是是否建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容；二是是否在醒目位置张贴或者摆放“光盘行动”标识，宣传营养膳食知识，引导消费者按需点餐；三是是否安排服务人员作为劝导员提示消费者适量取餐、按需拿取、勤拿少取，对明显过量取餐的行为进行提醒、劝导；四是是否建立厨余垃圾记录台账，每周对厨余垃圾进行统计分析，改进食材采购、烹制工艺。

刘博强调：一是强化宣传引导，提高节约意识。应在经营场所醒目位置设置“光盘行动”等制止餐饮浪费标识；应主动提醒顾客适量点餐，积极引导消费者养成“吃多少点多少”、“不剩饭不剩菜”的好习惯。二是强化主体责任，提升节俭效能。开展从业人员节约意识教育和技能培训，做到分类、妥善储存食材，加强冷藏、冷冻设施清洗维护，防止食材交叉污染。将制止餐饮浪费纳入“日管控、周排查、月调度”工作机制，落实食品安全主体责任。

三是强化监督执法，打击浪费行为。将制止餐饮浪费专项行动与餐饮业食品安全大检查有机结合，对检查发现的违法行为，按照“四个最严”标准查处。力争通过专项行动，解决一批突出问题，曝光一批违法案件，坚决遏制餐饮浪费势头。

下一步，大兴区市场监督管理局将不断加大检查力度，严厉查处餐饮浪费行为，不断加强宣传引导，着力营造健康和谐、文明就餐的良好氛围。