4月10日下午，合肥市市场监管局召开婚宴酒店制止餐饮浪费暨落实食品安全主体责任行政指导会，市局党组成员、副局长王永红，全市290家婚宴接待酒店、300余名食品安全总监和食品安全员参会。
会上，合肥市局开展了《绿色餐厅管理要求》《节约型餐饮经营规范》《中华人民共和国反食品浪费法》和预防食物中毒等知识培训，重点对婚宴酒店“六步法”制止餐饮浪费的措施进行了详细解读，要求各婚宴酒店将“六步法”落实落细:一是设置反对食品浪费标识，餐饮服务单位在就餐场所醒目位置设置“光盘行动”标识，宣传营养膳食知识，营造崇尚节约的浓厚氛围；二是审核宴会菜单，承接婚宴的餐饮服务单位，及时对接婚宴举办方，认真审核宴会菜单，调整超量菜品，适应消费需求；三是配齐公勺公筷，提供一套公勺和一套自用筷，公筷公勺的颜色或形状明显区别自用筷（勺），使“分餐制”成为婚宴标配；四是提供菜品拆分服务，服务人员将整鱼、整鸡等消费者不便拆分的餐品摆放到餐桌后，随即进行拆分，方便就餐人员取餐、食用；五是倡导剩菜打包，消费者就餐完毕后，服务人员及时提示消费者将剩余餐品打包带走，避免餐食浪费；六是激励“光盘行动”，鼓励餐饮服务单位，结合自己的经营实际，对实施“光盘行动”的消费者给予奖励或者优惠。
王永红强调，制止餐饮浪费是美德更是责任，各餐饮服务单位要切实提高思想认识，将制止餐饮浪费纳入企业落实食品安全主体责任日管控风险清单，作为一项长期性、日常性的工作开展。
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