今年4月，从厨20多年的浮山县辛村人刘步海，在太原市万柏林区租下200多平方米的店面，挂出“老浮山拨面”招牌，每天营业额三四千元，生意红火。到8月6日，像刘步海这样的“老浮山拨面”加盟店，全省各地已营业42家，在建13家，意向24家。

今年以来，浮山县认真落实省委、省政府“推动服务业提质增效”战略部署，把打造厨师劳务品牌作为全县三件大事之一强力推进。成立了由县委书记、县长任双组长的领导组，在人口小县机构改革中新设置正科级建制的“浮山厨师劳务产业发展服务中心”，组建了厨师技能提升培训团队，向相关城市派驻了服务站，在全国逐步发展“老浮山拨面”加盟店，年内目标100家，“十四五”末达到300家以上，拉动当地农特产品、冷链物流、特色旅游等相关产业协同发展。

按照“政府引导、行业管理、市场运作、规模发展”总体思路，浮山县出台实施方案、创建标准、扶持奖励和管理办法，对加盟店实行门面装修、品牌标识、服装、制作工艺、产品标准、同地域价格、宣传营销、管理模式“八统一”标准经营，星级评价考核。

浮山县出台优惠政策，真金白银扶持。对前100家加盟店免费配备价值1.8万元的门牌、工服、餐具等和3万元改造补贴；对新开办的加盟店协调20万元创业贷款，政府贴息两年；对个人创业担保贷款30万元，政府担保并全额贴息；本县域内加盟店均实行房产税和城镇土地使用税减免政策。对加盟店实行数字化管理、金融化服务，逐步形成“总部经济”。

浮山县依托县职业技术学校开办厨师培训基地，已举办培训班50余期，培训专业厨师2300余人。为高校提供厨师人才支持，在浙江大学、厦门大学教工餐厅、学生餐厅开设浮山特色餐饮窗口，全力打造“浮山厨师”国家级劳务品牌，促进劳务产业向支柱产业提升。（李宏伟）