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尼雅传奇开启中国葡萄酒“传奇”时代

2024-02-26 11:45来源:中国食品安全报编辑:
中国食品安全报讯(陈赛 颜志华)“十年一剑,缔造传奇”,中葡酒业以创新之姿和不变的工匠精神,推出的“尼雅传奇”是科技与品质双重突破的混酿力作,开创行业先河。

国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青教授表示,尼雅传奇在风土与科技创新酿艺上,不仅打破了葡萄酒行业的边界,也在个性及品质的提升、陈年潜力等多个方面达到一个新的高度,弥补了国内外葡萄酒业的空白,是葡萄酒产业创新发展的硕果。

产地传奇——源自世界三大葡萄产区

葡萄酒行业有个说法,叫“七分原料,三分工艺”。产地的先天生态环境和气候条件,如纬度、海拔、土壤、水文、空气、日照、昼 夜温差、微气候等自然元素,会直接影响到葡萄酒的品质。

著名葡萄酒作家杰西斯·罗宾逊在她的著作《世界葡萄酒地图》中把北纬44度称为酿酒葡萄黄金纬线。新疆天山北麓小产区生态葡园正位于北纬44度,与同处此纬度的法国波尔多、美国加州一起并称为“世界三大天堂级葡萄产区”。

而中葡酒业酿酒用的酿酒葡萄,来自新疆天山北麓小产区生态葡园——处于1990年被联合国教科文组织设立的“博格达人与生物圈”保护区范围内。这里,pH8.0弱碱性、少氮磷、富钾钙和矿质元素的土壤特性能够防止葡萄枝蔓过度生长,使果实富集更多养分,积淀出佳酿丰富细腻的口感;年均2800小时日照,20°C以上的昼夜温差;靠头屯河、玛纳斯河、霍尔果斯河等汇集了天山的万年冰川雪水灌溉;450-1000米的高海拔,阳光中紫外线含量也高,促使葡萄果皮中生成更为丰富的花青素,给葡萄酒带来卓越的色泽和丰富的风味物质,呈现出均衡复杂的酒体结构,极具陈年潜质,具备了高品质葡萄酒的先决条件。

传奇般的产地,为酿造生态、健康、高品质的葡萄酒提供了优质的葡萄原料。

事实上,中国葡萄酒就始于新疆尼雅。考古发现,尼雅遗址保存有完好的葡萄园遗迹,证明2000年前尼雅已开始大规模种植葡萄。大量出土的简牍与文书也显示,2000年前尼雅已开设酒税管理的酒局,葡萄酒是当时买卖、转换、抵押等的重要货币单位,酒税也是国家主要的财政来源。由此也证明了,尼雅是迄今为止有文字记录的中国葡萄酒文明发源地,是中国葡萄酒的精神根脉与传承所在。

尼雅葡萄酒文化,承载中国葡萄酒两千年的历史底蕴,是构建中国葡萄酒自主文化体系的基础和源头,具有重要的精神“领袖”地位。可以说,中信国安葡萄酒业,具有传承中国葡萄酒起源精神的先天优势与深厚根基,肩负着保护和弘扬中国两千年葡萄酒文化责任。

演绎传奇——中国白酒有茅台,葡萄酒有“传奇”

自2009年,中葡酒业就携手中国农大段长青教授科研团队,对每一个可能影响葡萄酒的细节把控,都进行了严谨的科学论证,展开了科学分析。从风土气候、品种研究,采收期原料的细致手工采摘、筛选,更基于上万次大数据分析与严密推敲,最终甄选出5个表现出色的品种,并确定了它们的最佳配比,以科技和匠心赋予尼雅传奇“和而不同”的个性化魅力。