完美体育·(中国)官方网站讯（王锦春 记者李甜甜） 为加强肉类产品质量安全监管，切实防范食品安全风险，天津市南开区以“四个最严”为基本遵循，深刻把握食品安全新形势新任务新要求，围绕肉类生产经营重点品种、重点场所、重点风险问题开展专项治理，切实保障群众肉类产品消费安全。

监管现场  图片来源：南开区食安办

坚持统一领导，强化部署推动

南开区充分认识开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动重大意义，切实提高政治站位、坚持高位推动，由区食安办主任挂帅成立工作专班，强化对专项整治行动的组织推动和层级监管责任落实。结合辖区实际，制定实施方案，明确工作目标、任务、要求等，督促相关部门高站位、快行动、强落实，切实加强部门协同，提高工作效能。

坚持分类指导，压实主体责任

为提高肉类生产经营主体守法自律意识，从源头保障肉类产品质量安全，南开区坚持执法与普法并行、整治与规范结合的原则，针对肉类产品生产、销售、餐饮加工各环节常见风险问题和法律法规要求分类开展普法教育培训，累计集中培训肉类生产经营主体100余户，指导肉类生产经营者自觉规范畜禽产品采购、加工、贮存、销售等行为，防范肉类产品食品安全风险，督促肉类企业建立实施食品安全“日管控、周排查、月调度”风险防控机制，提升食品安全保障水平。同时在“南开食安”公众号发布《关于规范肉类产品生产经营行为告知书》，进一步压实肉类生产经营主体食品安全责任。

坚持问题导向，从严惩治违规

以辖区肉制品生产企业、农贸市场、生鲜超市、火锅店、烤肉（串）店、驴肉火烧店等为重点，严查生产经营者资质、采购肉类产品履行进货查验义务、加工肉类产品执行相关法律规范等情况，严禁采购、使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类产品，严禁滥用食品添加剂、违规使用亚硝酸盐、经营假冒牛（羊、驴）肉制品等行为。通过日常检查、投诉举报处置、监督抽检、网络监测多方汇集违法线索，始终保持对肉类产品违法犯罪行为高压态势，截至目前，已查处4起肉类掺杂掺假刑事案件，对不法行为形成有力震慑。

坚持共治共享，引导科学消费

通过公众号等新媒体平台组织权威发声、制发政策解读、展示工作成效，营造浓厚的整治氛围。畅通投诉举报渠道，鼓励群众对肉类消费监督维权，坚持“一次办好、群众满意”，目前南开区收到的3件肉类投诉举报均已妥善处置。发布《关于肉类产品消费提示》，引导广大消费者提高食品安全风险意识，科学选购、制作、食用肉类产品。开展肉类食品安全知识进社区活动，提高群众互动性和广泛参与性，推动食品安全共治共享。

监管现场  图片来源：南开区食安办