从2024年春节开始，鸡蛋价格一降再降，进入“3元区”。消费者最为关心的是：便宜鸡蛋还能吃多久？4月9日，记者对山西省城多个商超进行走访，为消费者打探。当前，鸡蛋市场整体供应量较充足，各环节均有不同程度的库存。4月，市场供应量或继续增多，然而需求仍处较低位，预计蛋价水平或仍不高——

两周来，鸡蛋价格持续降

4月9日，太原市迎泽区一便民超市打出价签：“平遥鲜鸡蛋，原价3.88元/斤，特惠会员价3.68元/斤。”工作人员告诉记者：“只要办了超市会员卡，一日一卡限买3斤。办理会员卡无门槛、无费用。”该超市内，排队购买低价鸡蛋的市民不少。

“这鸡蛋卖得不慢，但就是价格上不去，这对消费者来说是好事。”9日中午，在太原市小店区并州路南段一家综合农贸市场内，营业员说，“近些年来，这种情况并不多见。”

随后，记者查阅资料了解到，4月8日，太原市价格监测认定中心发布的粮油副食品价格监测日报显示，新鲜完整鸡蛋在超市平均价格为3.99元/斤，集贸市场3.85元/斤，比4月1日价格下降0.1元/斤。而据农业农村部最新监测，3月份全国鸡蛋批发价格为每公斤8.51元（4.255元/斤），环比下降8.3%，同比下降18.72%。

“3月以来鸡蛋价格总体呈现先涨后跌的趋势，3月上旬鸡蛋价格出现一些上涨，但临近月末蛋价却出现暴跌。目前产区市场鸡蛋价格已经回落至3.4-3.5元/斤，1斤鸡蛋降了3毛左右。据机构测算，目前，养殖端鸡蛋走货综合成本在3.7元/斤，产区养殖户再次面临严峻亏损的压力。”卓创资讯鸡蛋市场分析师王晓月表示。

太原市晋源区一家经营蛋鸡养殖的商户告诉记者，从2022年开始，因为豆粕价格上涨，导致养鸡成本增加，所以养殖场每天至少多支出1000元，好在当年鸡蛋行情不错，收益还比较好。从去年开始，鸡蛋行情持续下滑，虽然进入2024年1月行情略有好转，但依然未能扭转供强于求的局面。

蛋鸡出栏量增多，供强需弱

从供应面来看，3月末，国内产蛋鸡存栏量为12.33亿只左右，环比增幅1.07%，同比增幅3.79%，较近五年均值12.15亿只高1.48%，存栏量增幅扩大。据悉，新开产的蛋鸡主要是2023年11月前后补栏的鸡苗，蛋鸡养殖仍为盈利状态，养殖单位正常补栏，鸡苗月度销量环比增幅约1.88%，因此新开产蛋鸡数量增加。春节后，养殖单位淘鸡情绪减弱，淘汰鸡出栏量环比减少。因此，3月新开产蛋鸡数量大于淘汰鸡出栏量，因此在产蛋鸡存栏量继续增长，供应量的持续增多，这在很大程度上压制蛋价处于相对低位。

王晓月分析，从需求面来看，春节假期后，市场需求缓慢恢复，批发市场陆续采购，销区销量恢复性增加带动蛋价上涨，但因终端需求限制，销量恢复有限，蛋价上涨后，下游消化不佳导致价格再次下滑。截至3月31日，主产区鸡蛋月度均价3.44元/斤，环比跌幅0.86%，同比去年4.74元/斤跌幅27.43%，产销价差先扩大后缩减，均值较上月缩减0.02元/斤，主因春节前内销价格处于高位产销价差较大，而节后市场交易相对清淡，产销价差不明显。

根据卓创资讯对销区代表市场销量监测的数据显示，3月主销区代表市场鸡蛋销量为30693.10吨左右，环比增幅62.48%。3月上旬，多数市场仍处于消化春节库存阶段，部分市场阶段性补货，中下旬随着各环节库存陆续消化，加之业者对清明节存乐观心态，采购积极性略有提升，终端需求量增加，但总体上来看，月内销量并未恢复至正常水平。因此较低位的销量也是直接影响短期蛋价处低位的重要因素之一。

未来易跌难涨

记者了解到，蛋鸡的养殖周期通常在500天左右，在这个周期中，蛋鸡从出生到达产蛋期需要4-6个月的时间，产蛋期大约为一年，每年产蛋200-300枚。具体时间、数量取决于品种和饲养管理等因素。

王晓月表示，4月份，新开产的蛋鸡是2023年12月份前后补栏的鸡苗，样本企业销量环比减幅2.47%，而当前适龄待淘汰蛋鸡占比有限，450日龄以上蛋鸡存栏占比仅在8.76%，清明节前后出栏或增多，其他时间较有限，因此产蛋鸡理论上存栏量较3月份或继续增加。

从需求面看，4月份受清明、五一提振，部分市场内销或有好转，但总体需求量较有限。因此4月鸡蛋市场仍是供需宽松的状态，预计鸡蛋价格或难有起色，均价或环比略低。（张磊 王玉玮）