为进一步加强食品生产经营环节肉及肉制品安全监管工作，严厉打击食品生产经营环节肉及肉制品违法违规行为，规范肉及肉制品经营行为，保障公众饮食安全。杭锦旗市场监督管理局在全旗范围内开展食品生产经营环节肉及肉制品安全专项检查。

此次专项检查以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产品动物肉类及其制品和“三无”包装肉等违法行为为重点。强化食品生产经营者食品安全主体责任，严格落实采购索证索票管理规定，不断规范肉及肉制品采购使用行为。

一是加强监督检查，落实各项制度。执法人员检查各食品生产经营单位肉及肉制品采购、使用和储存等环节各项制度的执行情况；是否存在涉及肉及肉制品掺杂掺假、以次充好行为；是否存在非法购进和使用不合格肉制品加工食品行为；肉及肉制品在餐饮加工过程中是否存在非法添加和滥用食品添加剂等行为。

二是加强卫生整治，做好防鼠措施。执法人员要求各食品生产经营单位设置有效的防鼠设施，贮存食品隔墙离地存放；对使用、销售肉及肉制品的食品经营单位进行拉网式排查。

三是加强索证索票，规范采购管理。督促各食品生产经营单位要切实加强对肉及肉制品的采购管理，严禁采购、使用、销售病死、来源不明或检验检疫不合格的肉及肉制品，严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉，严禁销售、加工、食用旱獭、野兔等野生动物，严防不合格肉及肉制品流入市场。

四是加强宣传引导，提升防范意识。执法人员向食品生产经营者讲解目前鼠疫防控形势，引导生产经营者不加工售卖此类有隐患的动物食品、尤其是野生动物，严禁猎捕、剥食疫源动物等行为。结合日常监督管理工作，对食品经营单位入户宣传鼠疫相关知识及防范鼠疫的相关要求。

截至目前，共检查14家经营单位，其中肉及肉制品经营门店9家，大中型超市5家，发现问题6项，对部分经营单位隔墙离地措施不到位等问题，执法人员要求经营户现场整改，不能现场整改的执法人员当场下达限期整改通知。下一步杭锦旗市场监督管理局将继续严厉打击食品生产经营环节采购、使用来源不明、病死、无检疫合格证或检疫不合格的肉及肉制品的行为，为广大群众的身体健康和生命安全保驾护航。