完美体育·(中国)官方网站讯（赵濯琳 记者陈家华） 食客刷脸绑定餐盘、自行选取菜品、取餐完毕后十五分钟自动扣款……走进食味源智慧餐厅，每种餐品按克重明码标价，人们井然有序的选餐取餐。食味源智慧餐厅是厦门食味源餐饮管理有限公司的创新尝试之一，智慧餐厅用智能减重的方式计算用户取餐量，并实时生成菜品热度榜单。相较于传统的固定配餐，智慧餐厅在为食客选品提供了更大的自主选择权的同时，有效避免浪费，此外，厨师可根据每日菜品销售量，及时调整菜单，使菜单与消费需求喜好真正匹配。

食味源智慧餐厅 图片来源：中国食品安全报社厦门记者站

厦门食味源餐饮管理有限公司是一家集食堂承包与托管、食材配送、净菜加工、种植养殖、厨务策划于一体的创新型餐饮管理企业。企业以“服务、诚信、创新、团队”为宗旨，坚持为企事业单位、学校、工厂等提供专业、安全、可靠的餐饮服务。食味源不惜重金投入，打造优质团队，以标准化的生产、精细化的管理、特色化的产品为驱动力，为消费者提供安全、优质、专业的餐饮服务。

在企业董事长陈小羊的带领下，记者参观了食味源智慧餐厅与集配中心的后厨。“食品安全是企业发展的生命线，”陈小羊表示：“厦门食味源坚持‘用心，只为您。’的经营理念，严格把控食品安全。”在食材原料上，直采自有基地产品，从源头把握食材质量；其次在食安管理上，依托6T管理模式（即当天食安，当天整理，当天清扫，当天维护，当天执行，当天激励），严格管理后厨，不仅做到功能分区合理，更对后厨用具进行严格的色标管理，切实消除食品安全隐患。

在实际生产操作中落实落细食品安全的同时，食味源与厦门斯坦道合作，打造线上食品安全风险防控云平台。建立“实时风险防控雷达图”程序，企业员工晨检情况、仓储区温控情况、食材检测合格率等均实时展现在系统中。系统综合评估食材管理、消毒管理、人员健康、仓储监控、信息公示、预警纠偏情况并进行打分，形成六边形图表，清晰、直观的展现餐饮管理综合情况，出现问题时及时预警，提醒工作人员及早干预，切实推进企业食安管理便捷化、智能化、数字化，致力于站上餐饮管理企业新高地。

厦门食味源用真心服务食客，以创新守护食安，搭建餐饮管理智慧平台，将餐饮服务越做越优，让食品安全越来越有保障，得到了市场的高度认可，目前，厦门食味源已为厦门象屿商业发展有限公司、厦门集美教育局学校配餐企业、厦门仙岳医院、厦门思明分院、厦门路桥管理有限公司等大型国企、医院、学校提供优质的餐饮服务和体验。接下来，食味源将继续深耕餐饮管理与服务领域，用真心、倾全力，赋能餐饮行业高质量发展。