为有效防范化解食品安全风险隐患，坚决守住安全底线，维护食品安全“全域全年”稳定，根据国家、省、市统一部署，雅安市芦山县在全县范围内持续开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，着力解决和消除当前食品安全领域存在的突出问题和风险隐患，夯实食品安全监管工作基础，提高食品安全保障水平。

芦山县统筹结合“铁拳”行动和常态化疫情防控工作，将专项行动作为当前食品安全工作的重中之重扎实推进，制定行动方案，成立领导小组，组建工作专班，确保部署到位，落实到人。围绕群众关心、社会关注，聚焦容易引发系统性、区域性风险的重点领域、重点环节、重点主体，从“生产环节”、“经营环节”、“餐饮环节”、“冷链食品”、“网络食品”“重点领域”6个方面开展专项整治。行动开展以来，县市场监管局重拳守底线，慧眼查隐患，铁腕保安全，已取得阶段性成果。截至目前，共立案44个，已结案44个，罚没18.55万元，其中1-10万元案件2个，移送公安部门1个，发放宣传资料2000份。

食品生产经营环节，重点排查白酒小作坊、桶装水、肉制品等方面存在的风险隐患。共检查食品生产单位73家次、大型超市12家次。排查食品风险隐患25个，下达责令改正通知书13份，完成问题整改20个。开展米、面、油等大宗食品监督抽检20批次，抽检合格率100%。

餐饮服务环节，加大对学校食堂、养老院食堂、集中配送企业、农家乐以及具备宴席承办能力的大中型餐饮服务提供者的监督检查。共检查餐饮单位157家次（其中学校食堂45家次）。发现问题隐患97个，发放责令整改通知书9份，收到整改报告22家次，整改问题79个。

冷链食品环节，结合常态化疫情防控，对全县冷链的储存、流通、生产加工环节进一步强化监管，对超市、农贸市场和冷库进行全面检查。共检查冷冻食品生产企业1家，冷链食品经营单位20家，发现风险隐患10个，发放责令整改通知书10份，现场指导完成整改10处，整改率100%。

针对央视“3·15”晚会曝光的“土坑酸菜”“木薯粉条”等问题，县市场监管局认真贯彻项行动要求，迅速反应、统一部署，主要排查餐饮单位是否严格索票索证等，对未严格履行的责令立即整改，共发放责令整改通知书3份。检查未发现被央视“3·15”晚会曝光的湖南华容“土坑酸菜”等5家老坛酸菜企业产品涉及的餐饮服务主体。

下一步，芦山县持续保持食品安全整治的高压态势，强势推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，严格落实地方政府、监管部门、生产经营者三方责任，加强源头防范、全程监管、社会共治，依法严把食品安全每一道防线，确保广大人民群众吃得放心、吃得安全、吃得健康。