在美食界，流传着这样一句俗语：“忙归忙，勿忘六月黄。”由于今年天气较往年回暖快，“六月黄”提前上市。近日，记者走访上海虹口部分水产售卖店和叮咚买菜站点发现，一年一度的“六月黄”已经悄然上市。“六月黄”鲜美的口感和独特的风味，已然成为市民近期争相购买的热门美食。

在吉祥路的一家大闸蟹售卖店，记者看到“六月黄”已被摆在摊位显眼位置，根据螃蟹个头和品质售价各不相同，分别为6元/只、9元/只、12元/只和16元/只，分量每只大约1-1.5两。摊主介绍，“六月黄”销量还可以，毕竟刚上市，吃的人都是尝尝鲜味。再过十天半个月，等价格走低，顾客还会更多。

正在挑选大闸蟹的市民朱新建告诉记者，自己很喜欢吃“六月黄”，不是吃它的肉质，而是吃它的鲜味，小时候就放点毛豆炒炒，现在饭店里有不少新的吃法，有炒年糕，有清蒸，看到后就过来看看，准备买几只尝尝鲜。

据了解，“六月黄”也叫童子蟹，是逐渐转向成熟期的湖蟹，由于尚未蜕掉最后一次壳，因此与大闸蟹相比，“六月黄”蟹壳较软，肉质丰满，具有壳薄、肉嫩、黄多的特点。在挑选方面也有一番讲究，主要看蟹腿和蟹肚两个部分。摊主介绍，市民在选蟹时可捏捏腿，有弹性的说明比较壮实，腹壳凸起的螃蟹较为优质。

除了水产销售点，在叮咚买菜、七鲜等生鲜平台，“六月黄”的销量也十分火爆。在法兰桥园区叮咚买菜站点，记者看到，水产区域内，鲜活的“六月黄”正张牙舞爪，嘴里吐着泡泡，一旁的工作人员正忙碌地将“六月黄”分拣装袋。

叮咚买菜上海总部水产基地开发专家陆春告诉记者，较去年，今年“六月黄”提前上市大约20天左右，销量方面因为是早期尝鲜阶段，虽然没有大批量上货，但顾客对此的评价不错。

记者查阅叮咚买菜app看到，目前一斤约8-10只的“六月黄”售价37.5元/份，每只分量平均约1-1.25两左右，性价比较高，市民线上下单半小时左右就能尝鲜。

“六月黄”的做法也有多种。由于“六月黄”壳薄又软，很容易入味，无论清蒸，还是炒、炸、汤、醉，都十分美味。在接下来的日子里，请尽情享受这份来自大自然的馈赠吧！（张城凯）