2月20日，是江西银河表计股份有限公司复工复产的第一天。上午11点半，食堂保洁将餐厅彻底打扫并消毒，炒菜师傅们已将近300百人的饭菜都准备完毕，等待员工前来就餐。十分钟后，员工开始陆续来食堂用餐，进门前他们都需要逐一测温、用免洗洗手液洗手，门前地上是消毒地垫，每个人进去的时候，先给鞋底消毒了；一个员工坐一张桌子，间隔一米以上，大家不交谈、不聚集，安安静静吃完饭，再回到车间；15分钟后，又有一拨员工到餐厅吃饭……12点半左右，员工分时段就餐完毕，保洁员则开始收拾卫生，再一次对整个餐厅、后厨进行消毒。

近日，随着企业陆续复工，怎么吃上安全、放心的饭菜成了不少企业面临的难题。为了做好需求企业的用餐保障、有效避免人员密集就餐，连日来，江西永修县市场监督管理局以疫情期间临时组建的7个执法小组、5个基层分局力量为依托，分组包片深入已复工复产企业食堂，严保员工吃上安全、放心的饭菜。

“在疫情非常时期，感谢企业配合我们的工作，保障员工的食品安全；我们主要从就餐方式、从业人员健康、食品原材料、食品加工流程、餐厨废弃物等五个方面向公共食堂提出了管控要求。具体包括禁止集中聚集性就餐，应当分段、分散就餐；对食堂工作人员要每日测量体温，发现有发热、咳嗽等症状的，立即停止工作。食堂工作人员应按要求戴口罩、勤洗手，注意个人卫生；禁止采购野生动物、活禽、活畜作为食堂用餐的食材原料；严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求、食品留样和清洁消毒制度。并强调要每天做好餐厨废弃物回收处理工作并记录台账，餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，设有专用带盖垃圾桶，交由有资质的餐厨废弃物处置公司处理，做到日产日清，避免餐厨垃圾污染环境和传播疾病。”永修县市场监管局食品科科长郑翔说。

“接下来，我们会对园区内已复工复产的37家和有复工计划的企业食堂逐一上门指导，严格进货查验和索证索票制度落实情况、操作区和就餐场所的环境卫生消毒情况、餐饮具和工用具清洗消毒情况及餐饮单位从业人员个人防护情况，监督经营者落实疫情防控各项工作，确保企业员工舌尖上的安全。”郑翔说。（毕诗杰 周强）