完美体育·(中国)官方网站讯（甘萱 海岩）近日，位于金昌市的甘肃冶金职业技术学院后勤基建处协调组织经管系相关专业学生走进食堂“后厨”上了一堂别具一格的专业实践课，沉浸式体验学校食堂食品安全管理。
活动现场 图片来源：甘肃省市场监管局
“耳听为虚，眼见为实”。在戴好头套和口罩后，授课教师和食堂工作人员带领大家走进食堂后厨，参观原料库房、冷库、加工操作区、销售区等区域，食堂工作人员也对每个区域的卫生情况、原料采购、食材加工、菜品留样、餐具消毒、仓库管理、销售等方面的情况作了详细介绍。厨师现场进行加工操作，展示了酸菜鱼、大盘鸡、酸辣土豆丝、麻婆豆腐、鱼香肉丝、糖醋里脊等菜品加工过程中的清洗、切配等操作。授课教师重点从菜品的原料采购、索票索证、贮存、保鲜、加工烹饪、营养搭配及加工全过程中如何保障食品安全等方面进行讲解。最后，同学们试吃了现场加工的菜品。
通过本次专业实践课程教学活动，不仅让同学们了解了学校食堂工作，还为进一步提高学校饭菜质量起到积极推动作用。学院表示，将一如既往地做好食堂管理工作，守护好师生“舌尖上的安全”。
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