完美体育·(中国)官方网站讯（高帆） 近日，平凉市静宁县知名食品生产企业“李记大饼”的加工现场，迎来了一群特殊的“采风人”——20余名本土“业余小记者”即青少年文学爱好者。他们近距离观看“静宁大饼”是怎么做出来的，“尝一尝”身临其境感受静宁特色美食制作的魅力，积累丰富的写作素材围绕“饼香”的主题现场动笔，使“采风”气氛活跃起来。

来到静宁“李记大饼”大门口先留影 高帆 摄

“来到食品生产企业参观，记着你们要走的的流程是先换鞋、更衣、洗手、感受风淋门消毒，再依次进入各车间观察大饼制作过程......”小记者们在讲解员的带领下首先参观了厂区的揉面区和大饼成型区，认真聆听了传统揉制及现代生产流水线的工序和步骤，了解了原味、糖油两种大饼制作各需要的生产原料（特别是加入静宁胡麻油对大饼增香有举足轻重的作用）。

讲解员“开讲” 小记者“实记” 静宁县本次活动发起人 杨叶 摄

看到晾晒架上琳琅满目陈列的成品大饼，小记者们对“静宁大饼”的的发展历程和大饼作坊式加工如何升级为生产企业都表现出浓厚的兴趣，争先恐后的与讲解员交流感受。讲解员还给孩子们讲了“静宁大饼”为什么叫“静宁锅盔”，制作大饼保留传统工艺好还是建成的标准化生产线与传统工艺深度融合好。在边品尝边互动交流边赶写“小作文”的过程中，孩子们了解到“静宁大饼”在清朝同治年间已在加工售卖，静宁李记大饼在上世纪90年代已开启小作坊式加工模式，升级为生产企业是集烧鸡大饼出城入园入驻集中加工区、创建国家食品安全示范城市、食品生产示范引领等“天时地利人和”为一体建成传统工艺兼标准化生产线，保持“静宁大饼香”本色的需要。

讲解员讲大饼烘烤上色阶段注意事项 静宁县本次活动发起人 杨叶 摄

一个“静宁大饼”的“出炉”，要经过先一天晚上20%的小麦面粉进入发酵室发酵好，第二天早上兑入80%的干面粉拌好，加油加糖（原味的不加糖）和好之后按1个/1公斤分割开，再一一手工揉成圆柱形状后放到压饼间压成大圆型，通过输送带送到烘烤间（电饼铛）烘烤，最后降温晾晒，一个饼的成功制作大体得2小时40分钟。“香”度的把握在揉制时吃准“按比例”、烘烤时讲究“细火慢烤”，主要生产控制环节在“陇上食安”摄像头正常运作中实现可视化，李记大饼领先赢得吃饼者“味蕾”的招数都集中于此。

讲“静宁大饼”的发展历史及工厂作业趋向 静宁县本次活动发起人 杨叶 摄

对于“业余小记者”们来说，“静宁大饼”的香实至名归，通过直入生产企业现场探究式“采风”活动，他们的“小眼界”又见证了“静宁大饼”飞速发展的“大视野”。

原味大饼是这样的  静宁县李记大饼质量管理人员 摄

“今后我们要多组织这样的活动，让更多静宁孩子到静宁本土企业走一走看一看，让传统文化与完美体育·WM丰富孩子们的内心。”本次“采风”活动发起人杨叶说。

糖油大饼是这样的  静宁县李记大饼质量管理人员 摄

“大饼香不香，请您来到静宁大饼生产企业，和我们一起看一看，尝一尝，让您的味蕾说一说。”孩子们的“小作文”如是说。