完美体育·(中国)官方网站讯（吴新雨 蒋辉 桂坡） 为深入开展肉类产品专项整治，严厉打击肉类产品违法犯罪行为，有效保障肉类产品质量安全和市场秩序，防止肉品“边角料”等问题肉流向百姓餐桌。近日，安徽省宿松县市场监管局多措并举开展肉品“边角料”风险隐患排查工作。
抓源头，全面排查建立台账。以农批市场、农贸市场、肉类产品生鲜店为源头，对肉品“边角料”收购者经营资质、购销台账等开展重点检查，聚焦流向用途，全面排查肉品“边角料”是否用于食品生产经营，建立肉品“边角料”收购者信息台账。
严监管，加强重点领域检查。集中对辖区内农贸市场及周边摊贩、经营批发户、餐饮服务单位等肉品销售经营场所开展全覆盖检查，重点检查是否存在违法销售肉品“边角料”行为，销售来源不明、质量不合格肉类行为。严格核查猪肉经营者进货台账和“两证两章”，督促猪肉销售者落实进货查验义务。严防肉品“边角料”流向市场和餐桌。
强宣传，夯实主体责任意识。通过讲解典型案例的方式向市场开办者、肉类经营者、“边角料”收购者开展法律法规宣传教育，引导经营者诚信合法经营。提醒经营主体要严格落实食品安全主体责任，按要求合法经营、诚信经营，确保肉品及其“边角料”的合法合规处理，共同守护好肉类产品消费安全，维护食品市场的良好秩序。
截至目前，出动执法人员140人次，农贸市场10个次，检查肉品零售经营户177户次。下一步，宿松县市场监管局将加大肉类产品监管力度，严厉打击将不合格肉品“边角料”用于食品生产经营的违法违规行为，加强源头管理，压紧压实主体责任，切实保障肉及肉类产品源头可溯、安全可控，严防肉品“边角料”等问题肉流向百姓餐桌。
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