近年来，宿州市萧县以创建省级文明城市为契机，大力推进“光盘”行动，引导消费者形成厉行节约、反对浪费的良好习惯，以“小餐桌”带动“大文明”，推动形成餐桌文明节约新风尚。

长效推进，健全制度机制。制定《萧县坚决制止餐饮浪费行业规范》，明确社会餐饮、单位食堂、网络餐饮等不同业态制止餐饮浪费的行为标准，着力解决外卖点餐和婚宴、自助餐、单位食堂等方面存在的食品浪费行为。鼓励餐饮协会制定行业内部激励机制，在县域形成长效工作管理机制。建立校园食品宣传教育、安全会商、通报工作机制，定期开展校园食品安全风险会商、通报。目前，县域内美团、饿了么在平台主页面和商家界面均设置提示标语，并要求入驻商家注明菜品分量，已覆盖商家150余户。

多措并举，营造浓厚氛围。强化宣传培训，指导餐饮单位从食材筛选、清洗、切配等标准化流程中减少食材浪费；发放制止餐饮浪费倡议书和宣传手册，积极倡议引导“光盘行动”；针对全县大中型餐饮分布特点，监管人员逐户上门宣传教育，发放“反对餐饮浪费”宣传海报和桌牌。通过“萧县发布”公众号、抖音等新媒体平台推送制止餐饮浪费公益宣传视频，及时在食品经营户微信群、朋友圈转发微视频、倡议书等内容，营造制止餐饮浪费、提倡文明节约的氛围。

规范行为，强化监督监管。督促餐饮服务经营者自查自纠，完善反餐饮浪费服务流程和操作规范，指导经营者将防止食品浪费贯穿到食材采购、存储、加工制作、供餐等全过程。将制止餐饮浪费与日常监管、专项检查等工作相结合，围绕餐饮服务单位就餐处是否有反餐饮浪费标识，经营者是否存在诱导、误导消费者超量点餐等行为开展整治。畅通投诉举报渠道，引导公众参与监督，从严从速查处纠正未主动提示、诱导点餐等行为，组织公布典型案例，强化震慑效应。

创新思路，倡导文明新风。萧县市场监管局将制止餐饮浪费工作推进情况纳入食品安全考核标准和示范单位创建评审内容，实施“日管控、周排查、月调度”。推行餐饮服务精细化管理模式，鼓励餐饮服务经营者优化食品采购、加工、存储流程，避免加工存储环节造成浪费。积极推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等做法，提示消费者适量点餐。结合“餐饮安全你我同查”“随机查餐厅”“星期三查餐厅”等活动，邀请人大代表、政协委员、媒体记者和消费者进餐厅、进后厨共同检查，选取正、反两方面典型案例予以公示、曝光，引导消费者做杜绝餐饮浪费的监督员和践行者，倡导文明餐饮新“食”尚。 （李兰凯 胡翠平）