秋季开学在即，为进一步明确学校食品安全主体责任，全面防范化解食品安全风险，近日，银川市市场监督管理局西夏区分局朔方路市场监督管理所在宁夏大学新华学院开展学校食堂工作人员食品安全培训，切实提升学校食堂食品安全管理水平，确保学校秋季开学“第一餐”的食品安全。

法律培训，落实责任

培训传达学习了《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、国家市场监督管理总局第60号令、食品安全“两个责任”等法律法规进行解读，同时要求学校加强餐饮具清洗、消毒、保洁各环节的管理工作，切实保障广大师生的饮食安全。

案例讲解，以案释法

为推动群众身边不正之风和腐败问题集中整治在市场监管领域取得实效，推进校园食品安全排查整治工作走深走实，执法人员对西夏区各学校存在的从业人员健康管理、食品原料采购与储存、有害生物防制、食材加工制作、食品留样、餐饮具消毒、索证索票等突出问题进行了详细讲解，并结合典型案例对常见的食品安全问题及防范措施进行了分析，要求校园食堂严格落实食品安全主体责任，建立健全各项食品安全管理制度，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”机制。

互动交流，答疑解惑

培训会后，执法人员通过现场互问互答的方式，“零距离”了解学校后勤工作人员的“知识盲区”，餐饮服务单位在经营过程中遇到的困难，并耐心解答关于如何在日常经营过程中做好设施设备的清洗、如何更加规范且便利地对食品进行加工储存等问题。学校后厨操作人员纷纷表示，此次培训收获颇丰，不仅进一步掌握了餐饮服务食品安全操作规范和流程，还对日常工作中可能出现的漏洞进行了提醒和弥补，在今后的实际加工操作中，一定严格按照要求进行加工操作，保障师生的饮食安全。

培训现场  图片来源：西夏区分局朔方路市场监督管理所

通过本次培训，进一步督促学校食品安全主体责任落实，规范了餐饮操作流程管理，强化了学校食堂从业人员的食品安全意识与业务知识水平，为做好新学期食品安全工作打下坚实基础，下一步，西夏区分局将继续加大食品安全检查力度，严格落实食品安全主体责任，筑牢食品安全防线，确保广大师生安心用餐。