中国食品安全报讯（潘艳梅 记者梁计）为规范全市敬老院食堂食品安全管理，切实做好敬老院食堂的食品安全工作，确保广大老年人的饮食安全，近日，四川省大英县市场监督管理局结合“春雷行动2023”，联合县民政局、消防队等多个部门对辖区内18家敬老院开展了专项检查。
此次检查主要对厨房操作间内从业人员健康状况、环境卫生状况、餐厨具清洗消毒情况、食品留样及“三防”设施等方面情况进行了监督检，同时按照两个食品责任制落实的要求，督促敬老院严格履行“日管控、月排查、月调度”工作机制等食品安全主体责任。检查现场，执法人员还积极向食堂负责人及从业人员普及食品安全知识，要求敬老院相关工作人员加大对食品安全的重视力度，采取有力措施防范事故发生。针对检查中发现的食品留样不规范、厨房操作间“三防”设施不完善等可能影响食品安全的问题，执法人员现场进行指导，要求敬老院及时整改到位，目前全县18家敬老院已整改到位。
下一步，大英县市场监管局将继续加强对全市敬老院食堂食品安全管理，强化食堂管理人员和从业人员的食品安全意识，规范食品安全操作，切实保障敬老院的餐饮食品安全，让入住老人吃得安全、吃得放心。
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