中国食品安全报讯（李晶瑛 记者梁计）为贯彻落实全市食品安全“两个责任”工作座谈会和推进会会议精神，助力“春雷行动2023”取得新成效，2月16日，四川省蓬安县市场监督管理局组织召开全县食品企业主体责任落实培训会。全县食品生产企业、农贸市场、城区食品经营企业共65名食品安全员参加会议。
针对食品生产、食品流通、特殊食品、农产品交易市场四个环节和领域，会议采取图文并茂、理论联系实际、讲解与讨论结合等方式，详细讲解了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》相关内容，让企业明确为什么要、要怎样落实食品安全主体；印发了食品安全管理制度、食品安全主体责任清单、“一栏两图”“日管控、周排查、月调度”记录等资料；同时结合近两年在日常巡查、专项检查、飞行检查、季度拉练、监督抽检、投诉举报等监管工作中发现的问题，分析原因并提出整改措施。
会议要求，一要认清形势，勇于承责。食品生产经营企业作为食品安全第一责任人，要勇于承担社会责任，做良心企业，卖放心食品；二要强化管理，消除隐患。建立健全食品安全管理制度，配齐配强管理人员，定责定岗定员，加强督促检查，严把食品生产经营过程管控，将安全隐患消灭在萌芽状态；三要制度上墙，责任落地。要将各项管理制度悬挂在营业场所醒目位置，加强企业内部培训考核，不断提升从业人员素质；要严把食品（原料）采购关、验收关、贮存关、生产关、检验关、销售关、召回关，坚决杜绝不合格食品流向市场。会议最后，组织参会人员签订了《食品安全承诺书》，并进行考试。
培训会后，各食品安全员纷纷表示，将在今后的工作中着力提升食品安全意识，切实承担食品安全主体责任，全力保障人民群众的饮食安全。
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