完美体育·(中国)官方网站讯（唐凯华）今年以来，广西壮族自治区柳州市柳城县严格按照上级的部署要求，认真谋划和精心部署，将食品安全“两个责任”和制止餐饮浪费工作与“广西食品安全示范县”巩固创建工作紧密结合，铆足劲、拉满弓，从三个方面下功夫，全力推动食品安全“两个责任”和制止餐饮浪费工作机制落地见效。

在讲政治上下功夫 高位统筹“两个责任”齐发力

高位推进，加强组织领导。县委、县政府主要领导切实履行食品安全第一责任人职责，亲自调研调度食品安全“两个责任”工作，会商制定了《柳城县建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实实施方案》，成立以县长为组长的领导小组，设置工作专班，下设综合协调、信息化工作、业务联络、督导检查四个工作组实体化运转，将全县12个乡镇划分为3个联络区，每个联络区设置一名信息维护员，日常负责提醒各乡镇按照季度开展包保督导工作，并指导解决在推广使用平台、使用移动端应用App过程中遇到的问题，切实构建起综合协调有序、指挥调度有力的工作体系。截至目前，共统一印制工作牌447块，各层级公示牌、责任牌6860块，“食安督”移动应用APP安装使用率100%，覆盖督导检查生产经营企业5644家次，包保督导率164.55%。

高效运转，落实包保管理。坚持“条块结合”，对全县食品生产经营主体分布、规模、业态等进行全覆盖精准摸排，建立三级包保主体台账，明确县乡村三级包保干部职级、数量，建立责任清单、任务清单，签订承诺书，落实包保任务。及时分层次组织乡镇政府分管领导、市场监管所负责人等召开专题会议，系统传达学习国务院、自治区和柳州市文件精神，确保乡镇、村两委落实“两个责任”工作步骤清、程序明、会操作，理清“三清单一承诺”（责任清单、任务清单、督查清单和责任与任务承诺书）任务，推进地方党政领导干部食品安全“包保责任制”工作高效完成。截至目前，全县包保主体共有3430家，组织动员部署会13次，业务指导培训50次，签订包保责任承诺书和责任清单447份，配备食品安全总监29名、食品安全员3442名。

先行先试，打造示范亮点。按照工作进度，不等不靠，先行先试，结合柳城县实际，大胆探索，实行分类施策。根据生产经营企业、学校食堂、保健食品专营店及中央厨房餐配企业等行业特点进行梳理分类，量身定制行业短信分类发送，每周短信督促食品生产经营主体落实食品安全企业主体责任。同时，团结县级人大代表、党代表、政协委员队伍力量，每月不定期推送食品安全相关短信内容，普及食品安全知识，共建共治共享全力参与到食品安全“两个责任”工作中来，切实管好“三类人”（企业负责人、食品安全总监、食品安全员）、抓好“三件事”（日管控、周排查、月调度）、记好“三本账”（日检查记录、周排查整治报告、月调度会议纪要）。截至目前，共发送食品安全“两个责任”督导提示短信23.93万条。

在守底线上下功夫 精准施策制止餐饮浪费落实处

健全机制，有效运行。柳城县自上而下统一思想、步调一致，建立健全“一盘棋”工作机制，成立领导小组并制定《柳城县“制止餐饮浪费”专项行动方案》，统筹规划时间表和路线图，在组织领导、工作步骤等方面进行了细化。同时，县食品安全办不定期组织召开制止餐饮浪费部署会、调度会，发布了制止餐饮浪费倡议书，组织部分餐饮服务单位及学校食堂签署了“制止餐饮浪费 提振消费信心”承诺书，不断增强制止餐饮浪费的主体责任意识和自律意识。截至目前，共组织会议4场次，签订“制止餐饮浪费”承诺书63份。

综合治理，防范风险。坚持早部署早排查的工作基调，开展随机“查餐厅”专项整治行动，以婚宴接待量大的酒店、网红餐饮店和学校食堂及校园周边现场制售食品的小餐饮店为重点，深化部门间协作，强化监管执法，着力解决婚宴、自助餐和单位食堂等方面存在的餐饮浪费行为。截至目前，共出动人员150人次、执法车辆56车次、检查餐饮服务经营者73家，立案查处餐饮浪费行为案件1起。三是整合力量，营造氛围。发挥村级食品安全协管员和农村红白理事会作用，将红白家宴餐饮标准、制止浪费、剩菜打包等要求纳入村规民约，推动农村宴席文明餐饮。截至目前，共指导农村50人以上聚餐1805场次，签订责任书1805份，保障就餐人数23.80万人，未发生农村地区因集体聚餐而引起的群体性食物中毒事件。

在抓结合上下功夫 多措并举推动食品安全见实效

点面结合，智慧监管赋能。大力推进食品药品智慧平台“AI+标准化管理+明厨亮灶”示范点，强化对餐饮单位从业人员管理、设施设备管理、经营环境管理、落实进货查验记录及食品安全自查管理、食品与原料贮存、制止餐饮浪费等方面实行统一指导，并细化执行“日管控、周排查、月调度”制度。运用AI技术识别老鼠出入、口罩工作服装不规范佩戴、操作行为不符合要求、垃圾桶未盖等问题，实施排查语音警示，平台也同步将发现问题推送给监管部门，实现数据互通，有效监管备餐全过程，做好事前预防、事中监督和事后处理，防止食品安全事故发生。目前，全县146家公办中小学及幼儿园食堂“互联网＋明厨亮灶”全覆盖及24小时无缝隙在线监管，发现违法违规问题615个，口头督促整改576个，播放制止餐饮浪费提示语音3753次，转办处理31项，办结率100%。

条块结合，整治重点突出。充分发挥食安办统筹协调作用，完善沟通联系机制，健全部门间、区域间信息通报、形势会商、联合执法等联动机制，整合监管力量，以监督抽检、投诉举报、专项整治和日常监管为手段，着力解决食品安全“两个责任”落实不到位、餐饮浪费等问题，突出重点时段网红餐饮店专项整治，加强重大节庆期间食品安全排查，坚决防范食品安全重大风险。截至目前，共排查食品生产经营单位6069家，覆盖率达121.84%。

质效结合，宣传成效显著。利用横幅标语、公益广告、门户网址、微信公众号等方式，深入解读食品安全“两个责任”工作成效，树立“珍惜粮食、反对食品浪费”的社会风气；通过315消费维权日、老年干部保健食品宣传、校园食品安全宣讲、《中华人民共和国反食品浪费法》宣贯、食品安全宣传“十进”等活动，广泛宣传食品安全科普知识及法律法规，倡导安全营养理念，弘扬节俭消费意识，切实提升群众对食品安全的满意度和幸福感、获得感。截至目前，组织主题宣传活动12场次，群众参与共计4万余人次，发放宣传资料及宣传礼品共计3.2万余份。