完美体育·(中国)官方网站讯（汤杰记 者程家武）“你们家这张健康证马上就要到期了，这几天要抽个空重新办一下”，近日，安徽省合肥市蜀山区井岗镇十八岗社区包保干部在督导一户母婴用品经营部时对店主提醒道。这是合肥市推行食品安全责任包保工作以来第2次对该经营户进行现场督导。2022年11月，合肥市印发《关于建立健全合肥市领导干部食品安全分层分级层级对应包保工作机制的实施方案》在全市推行食品安全领导干部责任包保，通过近半年的持续强力推进，全市近9000名包保干部对9万多户食品生产经营主体实现了包保督导全覆盖，食品安全“两个责任”落实初显成效。

持续高位推动。市委、市政府主要领导先后对做好“两个责任”工作进行批示，市委常委会会议专题听取工作情况汇报，研究具体实施方案和市领导包保分工方案，县、乡两级党委常委会或政府常务会议同步对该项工作进行研究部署。市食安委先后召开2次会议，对落实落细“两个责任”工作进行再部署、再调度、再推动；市委督查考核办会同市食安办将“两个责任”落实情况作为年度食品安全督查必查项目，并纳入年度食品安全考核评议重点内容。

完善工作机制。成立市食安办主任为组长的领导小组，组建了工作专班，进行实体化集中办公，并实行专班人员分片包干制度。市食安办抽选食品协调、生产、流通、餐饮、抽检等多个处室业务骨干，组建一支专门工作队伍，分别对每位市级包保领导进行“一对一”保障，同时从市领导分管领域确定一个联系单位负责包保领导督导日程安排，确保督导提醒到位、业务支持到位、督导与监管衔接到位。积极推进“两个责任”信息公示，在企业显著位置张贴公示卡，将企业基本信息、主体责任层级责任人、包保领导等基本信息进行公示，接受员工及社会监督，保证了“两个责任”在阳光下运行。全力推进企业落实主体责任，结合“守查保”、制止餐饮浪费等专项行动，将企业落实“日管控、周排查、月调度”情况纳入日常检查内容，督促企业执行到位。

强化培训指导。在包保干部培训方面，市食安办组织编印了督导工作手册、各环节督导工作要点，通过材料报告、PPT讲解等方式提高包保领导对督导工作的认识；县、乡两级食安办通过会议、QQ群、微信群等方式对督导流程、“食安督”APP使用等开展培训。在企业管理人员培训方面，市本级先后对在肥高校食堂、“美团”“饿了么”分支机构及合肥本地8家网络餐饮服务第三方平台、110家规模以上食品生产企业、5家特殊食品生产企业、62家大型食品销售企业及连锁销售企业总部、4家农批市场分别开展了落实主体责任培训，对食品安全总监、食品安全员进行了考核。制定《餐饮服务提供者落实食品安全主体责任工作制度》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》和日管控、周排查、月调度记录模板供企业参考。市市场监管局联合市食品行业协会开设“落实主体责任培训专栏”，针对不同食品生产经营业态制作了8期网络课程，通过“直播培训+录播回放”的方式，为企业管理人员、基层监管人员、镇街“四员”提供“随时学”服务，累计注册参加学习培训人数达4.6万余人。

推进智慧管理。借助“食品药品风险管理业务系统”，将企业基本情况、许可项目、执法检查、监督抽检、行政处罚等信息进行汇总“画像”，形成文字后推送给包保干部，提高包保干部包保督导针对性和有效性。鼓励企业利用信息化系统落实企业主体责任，合肥市麦德龙超市、邻几便利店连锁总部通过企业管理系统，完成日管控、周排查、月调度工作记录的线上化。探索包保督导线上巡查，合肥经开区在“互联网+明厨亮灶”系统添加“主体责任”版块，要求学校将“日管控、周排查、月调度”等相关工作记录等上传平台，包保干部手机登录后可远程查看食堂后堂及“日、周、月”制度落实情况。