完美体育·(中国)官方网站讯 （记者李甜甜）11月15日，“食在京城、沸腾火锅”2024第五届北京火锅美食文化节活动在北京东来顺启动。本届火锅节期间，将开展包括1场启动仪式；1场主题精品快闪发布；多个专场火锅节联动；“寻味京城火锅节精品指南”线上推介；多个平台优惠券补贴等内容，将持续至12月底。活动旨在全面展示国际美食之都深厚的饮食文化底蕴，以及火锅这一业态蕴含的海纳百川、烟火气浓郁的美好寓意，持续助力北京国际消费中心城市建设。

千余家火锅温暖荟萃冬日京城

作为中国国际消费中心城市精品消费月“美食·寻味北京”重要板块活动，第五届北京火锅美食节活动由北京市商务局指导，北京烹饪协会牵头，由中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会、中国连锁经营协会、北京烹饪协会、北京老字号协会、北京市餐饮行业协会共同主办。线上线下联动百余个火锅品牌数千家门店，让利消费者，释放消费潜力，为首都市民和游客奉献暖暖的火锅味道。本届火锅节期间，突出全城联动，北京市区商务局、相关协会、餐饮主题街区商圈，以及美团、中国银联云闪付、建行生活等平台纷纷组织饶有趣味的火锅节系列活动便利市民消费，活跃市场。包括东城、西城、朝阳、海淀、丰台、大兴、昌平、怀柔、顺义、延庆、经开区等多个区纷纷推出火锅精品优惠月等形式多样的火锅节配套活动。

通过多方聚力，火锅节活动共吸引了100多个品牌，1000多家门店的参与，包括北京涮羊肉、川渝火锅、潮汕牛肉火锅、时尚小火锅、云贵酸汤火锅等多项火锅品类在内的老字号、非遗技艺、必吃榜、黑珍珠等火锅企业，纷纷捧出冬日暖心优惠，服务市民和游客。活动期间，多个线上线下专场活动将火锅节辐射到千家万户。

北京烹饪协会会长云程介绍，本届火锅节呈现出4个特点。突出全市联动、惠民消费、餐饮文化推广，深耕北京火锅节特色品牌，并积极推动火锅美食的交流互鉴，讲好北京餐饮故事，助力北京国际消费中心城市建设。

据了解，活动期间，中国银联北京分公司、美团、大众点评、建行生活等平台均推出优惠补贴，助企回馈消费者。

作为北京火锅代表之一的阳坊涮肉，为了响应“中国国际精品消费月”、北京市第五届火锅美食节活动，推出限时折扣、会员优惠以及新品试吃等多项优惠措施，同时也将有王府井apm、欢乐谷、凤凰汇、金地店、海淀大悦城等5家店相继开业迎客。

国潮匠心与创新，承载北京火锅文化

启动发布现场，启动发布现场，13个火锅特色美食快闪展示吸引了食客的目光。闻名京城的中华老字号、北京传统涮羊肉标准单位东来顺；拥有北京市非遗技艺、刚刚上榜北京老字号名单、年销百万份招牌产品“非遗草原大板羔羊肉”的阳坊涮肉；台式小火锅开创先锋呷哺呷哺带来畅吃卡顾客到店用餐92折优惠；海底捞推出浓浓浓菌汤锅、黄土高原滩羊肉卷、云南文山红甸山药等冬季新品；扎根社区服务的北京老字号鸦儿李记；能够在通州大运河畔船上吃到的南门涮肉；以爆肚十三吃闻名京城的老门框爆肚涮肉；多次登上必吃榜单的北平三兄弟；使用“乌珠穆沁羊肉”农产品地理标志、并有10余款产品获得绿色食品认证的马辈儿涮肉；以京味儿胡同文化吸引无数食客的京门老爆三；以手切羊腱子这道鲜肉驰名多年的常赢三兄弟；将整只羊涮肉最精华的部位汇聚成一体，口感鲜嫩的匹夫涮肉；首创研发沙葱酱料，搭配特色锅底的铁瓷涮肉，各具特色的火锅品牌集中快闪推介，带来看家绝活儿，从地道的锅底，到手切鲜牛肉的国家级非遗技艺，从小料的“看家奥秘”到北京涮羊肉器具的讲究，以及涮肉必搭美食等，让人边品尝火锅，边听取企业传承人的介绍，体验感十足。

火锅节参与企业代表进行了火锅节期间促消费措施发布，并在启动仪式上发出“健康火锅、放心食材、精品消费、文明风尚倡议书”。火锅节期间，将在店内推出新品食材、健康套餐等不同内容的促消费活动，吸引冬季火锅消费热度。

寻味京城火锅名店、名厨、名美食

美团数据显示，2024年第三季度，北京地区火锅品类线上交易额全国第一，火锅相关关键词线上搜索量全国第一。火锅作为一种社交属性较强的品类，在餐饮行业高质量发展格局下，不断焕发出持久的韧性和活力，因其标准化程度高、管理体系成熟等特征，在餐饮行业始终占有较大的市场份额。北京涮羊肉、羊蝎子火锅、川渝火锅、潮汕火锅、粤式火锅、打边炉（广式火锅）、酸汤火锅、台式小火锅等作为火锅业态的“常青藤”，涌现出一大批活跃度高的老字号和新锐品牌代表。据统计，2024年北京餐饮50强企业集团中，以经营火锅为主的企业席位占据将近3成。品类涵盖北京涮羊肉、粤式打边炉、川渝火锅等，特别是北京涮羊肉作为广受市民游客喜爱的美食，早在几年前，已由北京烹饪协会向社会发布了《北京传统涮羊肉团体标准》。

记者了解到，多家驻京办特色火锅企业也参与到火锅节当中，纷纷在店内推出新品美食、原产地食材等特色。据悉，2024年，北京市商务局与12家驻京办签署《建设国际美食之都合作协议》，积极发挥驻京机构作用，吸引各地餐饮品牌来京发展，更好满足市民游客品质化、特色化、多样化、便利化餐饮需求。