近日，记者从城关区市场监管局了解到，近期该局以“三抓三促”行动为抓手，以制度落地、日常监管、专项整治、社会共治为主线，大力加强食品安全监管工作，持续推动全区食品安全“两个责任”工作落细落实落到位，护航群众夏季饮食安全。
该局深入开展夜间食品安全整治。对夜市餐饮油烟、生产安全、消防安全、明码标价、虚假宣传、保护消费者权益进行专项检查，重点查看经营者证照公示、从业人员操作规范等，现场检查加工区域的设施设备配备、食品原料供货商的相关资质和采购票据留存等情况，指导经营主体建立完善相关食品安全管理制度，要求各经营主体对现场检查的问题要即知即改、立行立改。
同时，以商超、便利店、食杂店等食品经营单位为重点，以凉拌食品、生食品等高温季食品安全隐患较为突出的品类为重点品种，检查经营者销售的直接入口食品的加工设备设施是否符合制作要求、原料和制作好的成品是否按贮存要求进行保存、是否有清洁外罩或覆盖物、相关从业人员是否取得健康证明，是否规范穿戴清洁的工作服、发帽与口罩等，督促经营者要严格落实食品安全主体责任，做好直接入口食品、现场制售食品等经营过程管控、保质期管理等工作，坚决杜绝销售过期食品和腐败变质食品。
针对餐饮单位，该局细致检查后厨卫生、餐饮具消毒、冷链食品使用、食材存放和库房管理等关键环节，要求餐饮单位食材加工做到生熟分开、烧熟煮透，督促餐饮经营单位严格落实食品安全主体责任，严格遵守餐饮服务食品安全标准和操作规范，做到重点业态、关键环节覆盖到位，监督检查到位，问题整改到位，切实消除食品安全风险隐患。（郑丽君）
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