“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。”虽然还有20多天才到端午节，但市场上各种粽子已纷纷现身。记者近日走访发现，粽子这一传统美食已“搭车”新国潮跻身“新赛道”，以一颗年轻的“心”继续奔跑——变的是外表与口味，不变的是传承千年的文化内核。

抢先上市

距离端午节还尚有时日，但记者走访市场注意到，商家已经摩拳擦掌“抢金夺银”，市内各大商超、烘焙店、食品店，甚至炒货店里粽子均已上架。

“这两种礼盒经济实惠都是热销品。”太原市城坊东街一家炒货店进门处堆放着一人多高的粽子礼盒。记者注意到，粽子礼盒分大小两种，小的价格为39.9元，大的是用竹皮编制成篮子形状的礼品粽，“内容”可由顾客任意选购店内各种口味的粽子自由搭配。“吃完粽子，篮子还能储物、买菜，环保实用。”店员告诉记者，因其造型独特且兼具实用性，每天的销量都在十几个左右。

在太原迎泽区云路街上的一家烘焙店，货架上包装精美抢先上市的粽子礼盒很吸睛。“粽子已上市一段时间，有买礼盒送人的，更多顾客则是挑选口味特别的粽子尝鲜。”店员说，每枚粽子的重量为100克，小巧精致，符合现代人的饮食习惯，避免造成浪费。

龙舟粽、青塘粽、三角粽……记者在走访中发现，节日未到，各类粽子已出现在市内各大商超、土特产商店及网店，不同规格的粽子礼盒大多走的是“简约风”。

口味争“鲜”

粽子口味是商家的“必争之地”，如今，除传统的北方江米红枣粽、南方鲜肉咸粽外，市场上各种新奇独特口味的粽子刷新了人们的认知。

“这款礼盒仍以传统口味的粽子为主打，但又进行了融合创新。”一家食品店的店员向记者推荐了一款粽子礼盒，其“内容”十分丰富，仅以红枣就衍生出核桃红枣、葡萄干红枣、板栗红枣三种口味的粽子，配以五谷杂粮粽、黄米蜜枣粽等，打的是“健康养生”牌，受到消费者的青睐。

除了传统口味创新，记者在走访中发现各类“奇葩”口味的粽子让人眼界大开。玉米江米粽、黄米黑芝麻粽、藜麦芋泥粽、乌米蜜枣粽、陈皮豆沙粽、蛋黄鲜肉粽、黑松露蛋黄粽、江米小龙虾粽……口味独特的粽子不止这些，一家烘焙店里单价11.8元的“生椰拿铁粽”赚足了消费者的眼球，即便不用亲自品尝，光脑补味道就能感觉一股浓烈的“咖啡味”跳动于味蕾之上，足够奇幻。

国潮面孔

手绘龙形图案、“新国潮”元素、立体“龙舟”……今年的粽子市场再掀热潮，商家在礼盒设计方面绞尽脑汁，“国潮面孔”让人感觉浓浓的文化味扑面而来。

本土企业“老香村”今年的粽子礼盒以清爽的蓝绿色为主色调，以剪纸荷花为主图案，造型为点心匣子提篮。说起设计理念，运营部程钰向记者表示：“老味道融入新国潮元素，更能吸引年轻一代的关注，也为粽子这种传统美食注入了新活力，延续着新生命。”

必胜、好运、加油、高“粽”状元……本土食品企业“长福祥”推出的粽子礼盒以橙黄色为主打，可爱的卡通龙造型居中，“祝福语”十分醒目。该企业负责人余仝全说，今年端午节恰巧与中考时间吻合，因“粽”与“中”读音相近，把“高中状元”的美好寓意附加于产品，博个好彩头。

将外包装盒折叠后即是一艘“龙舟”、打开礼盒盖子一幅镂空纸雕立刻呈现、礼盒以竹皮编制呈粽子造型……市场上的粽子礼盒国潮元素满满。记者还发现，不少粽子礼盒附赠如意安康手绳、古色古香的团扇、做工精美的香囊等，巧妙地将端午习俗的文化内涵植入其中。

国潮元素的融入，为今年的粽子市场添色不少。业内人士张扬认为，通过口味的不断创新，加之产品设计的突破，赋予了粽子更加鲜活的生命力，市场的“百花齐放”注定刺激产品销量的新增长。正如火出圈的“国潮糕点”一样，打破了传统美食营销的思维壁垒，吸引了更多“95后”“00后”“Z世代”人群的关注，让传统食品焕发了新生机。（李晓琳）