碧海蓝天、水清沙幼、椰树成林，每一帧都是绝美壁画。择一个悠闲的周末，邀上好友漫步于鼎龙湾酒店情人沙滩，看浪花击岸，听涛声阵阵，尝地方特色美食，好不快哉。

近日，记者来到吴川市覃巴镇鼎龙湾酒店情人沙滩风情街9号萨瓦迪卡海鲜餐厅，探访吴川首家烤鱼体验店。据悉，“吴川烤鱼”首家体验店自7月1日在此挂牌成立以来，吸引了一批又一批的尝鲜者。

口味丰富

4种独特风味满足市场需求

“美景+美食”令覃巴镇鼎龙湾酒店情人沙滩成为游客的热门打卡地。在这里，游客们可以踩沙踏浪、捉蟹拾贝，收获海边嬉戏的喜悦。休息时，便坐在环境清雅、凉爽舒适的餐厅里尽享美食，快乐翻倍。这里既适合亲子游，也是情侣约会的好地方。

吴川三面环江，一面靠海，河网纵横交错，淡、咸水资源丰富，面积达5.69万亩的淡水养殖为“吴川烤鱼”提供了源源不绝的新鲜食材。“吴川烤鱼”所选用的鱼种丰富多样，有罗非鱼、清江鱼、黑鱼、海鲈鱼等，优质新鲜的食材使得烤鱼外焦里嫩、肉质鲜美。

除了原材料丰富，“吴川烤鱼”根据市场需求，研发推出更多口味、更加丰富的菜品。其中，菠萝烤鱼将菠萝独有的酸甜多汁与鲜嫩焦香融合，淋上熬煮1小时的冬阴功猪骨汤底，风味独特。清甜微酸的菠萝让鱼肉中的蛋白质释放出肉类的鲜香之余，保持嫩滑的口感。

目前，“吴川烤鱼”已有蒜香风味、菠萝风味、麻辣风味、青椒风味共4种风味，可以搭配玉米、海鲜菇、粉丝、木耳等多种配菜，荤素结合让消费者尽享味觉盛宴。此外，“吴川烤鱼”采用特制铝箔装，包装精美且方便快捷，明火加热10分钟即食，满足年轻人追求便捷的需求，为送礼佳品。

抓住风口

建立预制菜全产业链体系

作为吴川十大名菜之一，“吴川烤鱼”以鲜美的口感、健康的品质受到广大消费者的喜爱，市场化、数字化、食品化、国际化进程加速。随着市场不断扩大，订单量稳步增长，“吴川烤鱼”已成为国内外消费者餐桌上的“新宠”，畅销北美、东亚、东南亚、日本等地的华侨聚集地。

据悉，首家“吴川烤鱼”体验店的开业，有助于让消费者充分感受到“吴川烤鱼”的品质和特色，实地享受“吴川烤鱼”带来的美味体验，提高消费者对“吴川烤鱼”的认知度，进一步打响“吴川烤鱼”品牌。

国联水产子公司国美水产总经理曹洛丁分析，2023年中国烤鱼的市场规模预计将达到1400亿元，从当前的消费来看，年轻人更爱吃烤鱼，90后、00后的人群占比已达到50%。未来，富有创意的用餐体验、丰富的菜品和口味选择、高性价比，将是烤鱼成为餐饮新风尚的关键因素。

为抓住预制菜万亿产业风口，吴川积极创新转变。近年来，吴川大力推进农业现代化，把水产品加工业作为支柱性产业来培养打造，推进吴川市预制菜“12221”市场体系建设，以“5331”模式打造“吴川烤鱼”品牌，加快建设吴川市预制菜产业园、吴川烤鱼预制菜省级现代农业产业园，加快创建省级水产品加工特色产业园。

为进一步推动“吴川烤鱼”在数字建设、队伍培育、市场拓展、品牌打造、产销对接等方面取得新的更大突破，近年来，吴川大力推进吴川烤鱼预制菜产业园建设。目前，吴川烤鱼预制菜产业园建立了养殖、加工、科技、流通等关键环节的全产业链体系。（麦思容）